אוכל טורקי מסורתי זה נועד לארוחת הבוקר. Menemen הוא מאוד קל להכין מזין מאוד. זה פשוט ביצים מקושקשות מבושל ירקות מוקפצים מוגש חם עם לחם.
מתכון עבור אנשים 4:
6 ביצים 4 עגבניות בינוניות ומתוקות, קלופות וקצוצות נתחים קטנים 4 פלפלים ירוקים ארוכים חתוכים לגזרות קטנות (אפשר לערבב את אלה עם פלפל צ'ילי ירוק חריף אחד) 2 לבן חתוך דק בצל חצי כוס שמן זית מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים קלות בצל ואת הפלפלים בלי browning. לאחר כ 2 דקות להוסיף את קצוץמטוסים. מבשלים את התערובת עד שכל הירקות ממש נחמדים ורכים (סביב 5 דקות), והמיץ מצטמצם בכמחצית. ב-5 דקות אלו טורפים את הביצים בקערה ויוצקים את הביצים ומערבבים ללא הרף עד שמתחיל להתמצק. Menmen צריכים להיות מוצקים ועסיסיים, לא יבשים. מתבלים במלח ופלפל. מגישים חם עם לחם טרי. לטבול אותו, למרוח אותו, או להעלות אותו בכפית.
האם Menmen כוללים בצל?
זה אחד הנושאים הדיונים הגדולים ביותר במטבח הטורקי. סקר התרחש ברשתות החברתיות עם 500 משתתפים והתוצאה הייתה 50% 50%. IMO, שניהם טעימים אבל אני מעדיף גברים ללא בצל בארוחת הבוקר. גברים עם בצל עדיפים לארוחת צהריים או לארוחת ערב מהירה.
