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Sahlep (o salep) è una farina ricavata dai tuberi del genere di orchidee Orchis (comprese le specie Orchis mascula e Orchis militaris). Questi tuberi contengono un nutriente polisaccaride amidaceo chiamato glucomannano. Come afferma l'articolo del Times: ".. la rosa può indicare l'amor cortese e la purezza del giglio, ma le orchidee dicono qualcos'altro, e senza mezzi termini - [...]