Halvah, in Turchia e in molti paesi del Medio Oriente è un dolce comune.
Halvah (Halva, Helva) ha molte varietà in molti paesi diversi. Inoltre, è conosciuta come zuppa di ammine. L'ultimo arriva a cena. L'halva di farina e l'halva di semola sono comuni nella cucina turca. I suoi ingredienti principali sono farina o semola, olio, zucchero, latte, panna. Le varietà di farina di semola, zucchero, acqua, sale e cannella sono particolarmente apprezzate in Medio Oriente e in Asia Minore.
Halva nella cultura turca
Secondo le tradizioni della cultura turca; alla nascita e alla morte, un modo per fare il pellegrinaggio del soldato a turno, per i bambini che iniziano la scuola quando hanno una nuova casa, al diploma di scuola, o anche per le preghiere della pioggia che celebrano i cuochi e distribuiscono l'halvah al vicino e all'amico.
È possibile incontrare varietà diverse in culture diverse. Oltre a quelli preparati con il tahini nei Balcani e nel Medio Oriente, viene prodotto anche in India e Bangladesh come un dessert denso e denso a base di piselli e carote.
Negli ultimi anni, nell'industria del tahini halva, vengono utilizzati sciroppi di mais con un alto rapporto di glucosio, un basso rapporto di fruttosio e vari additivi (proteine di soia concentrate e fibre vegetali) per legare olio e proteine.
Benefici per la salute
L'halva tahini è anche molto benefico per la salute. Non contiene colesterolo ed è una riserva energetica. È anche ricco di calcio. Tahini halva mantiene lo stomaco pieno. È un espettorante. Lo stomaco si rilassa. Previene la caduta dei capelli.
È utile anche per malattie come la psoriasi e l'eczema. Halva fornisce benefici protettivi contro le malattie infettive con la sua briciola. È molto utile per i bodyworker, gli atleti, i bambini in età crescente, le donne incinte e le donne che allattano. È ricco di vitamine del gruppo B.
