Baklava Di Kekaisaran Ottoman
Makanan penutup yang kita konsumsi hari ini disempurnakan selama Kekaisaran Ottoman pada abad ke-15 setelah menyerbu Konstantinopel (sekarang Istanbul). Dan selama lebih dari lima ratus tahun, dapur-dapur Istana Ottoman di Istanbul menjadi bagian yang sangat penting dari pembuatan baklava kekaisaran. Catatan tertua tentang baklava ada di buku catatan dapur Istana Topkapi dari periode Fatih. Menurut laporan ini, baklava dipanggang di Istana pada tahun 1473.
Hingga baklava abad ke-19 dianggap sebagai barang mewah; yang hanya mampu dimiliki oleh orang yang sangat kaya. Sampai hari ini, ini adalah ungkapan yang sangat umum di Turki bahwa "Saya tidak cukup kaya untuk makan baklava setiap hari". Orang akan memanggang baklava hanya pada acara-acara khusus, dan acara keagamaan atau pernikahan. Namun, zaman telah berubah begitu banyak sekarang bahwa memberikan keranjang hadiah baklava atau pemberian bisnis baklava hanya dengan sekali klik dan Anda dapat membeli baklava online kapan saja.
Cara Membuat Baklava
baklava umumnya disiapkan dalam panci besar. Banyak lapisan adonan filo, dipisahkan dengan mentega cair dan minyak sayur, diletakkan di dalam wajan. Selapis kacang cincang—biasanya kenari atau pistachio, tetapi terkadang juga digunakan hazelnut—ditaruh di atasnya, lalu lebih banyak lagi lapisan filo. Sebagian besar resep memiliki beberapa lapisan filo dan kacang, meskipun beberapa hanya memiliki kue atas dan bawah. Baklava adalah makanan penutup vegan.
Sebelum dipanggang, adonan dipotong menjadi segitiga, berlian, atau persegi panjang. Setelah dipanggang, sirup, yang mungkin termasuk madu atau air mawar dituangkan di atas baklava yang sudah dimasak dan dibiarkan meresap.
baklava biasanya disajikan pada suhu kamar, sering dihiasi dengan kacang tanah.
Poin-Poin Utama untuk Mengetahui apakah Baklava Dibuat dengan Baik
- Suara - Suara berderak adalah apa yang harus Anda dengar ketika Anda memasukkan garpu ke dalamnya. Jika Anda tidak mendengarnya, maka itu tidak segar.
- Baunya - Aroma mentega segar yang kental adalah yang harus Anda rasakan.
- Rasanya - Jika ia membakar tenggorokan Anda saat menelan, itu berarti proporsi adonan gula tidak seimbang.
- Pencernaan - Jika Anda mengalami mulas setelah konsumsi baklava Anda, itu berarti bahan-bahannya tidak berkualitas baik. Kemudahan rasa sakit Anda dengan teh.
