Sejarah Kesenangan Turki
Grafik Kesenangan Turki yang merupakan bagian penting dari masakan istana pada periode Ottoman memiliki sejarah ratusan tahun. 'Abhisa' yang manis, yang sering dikonsumsi oleh orang Sassan yang memerintah di Kekaisaran Persia antara 226 dan 652 SM, meskipun tidak pasti tetapi dikenal sebagai akar kesenangan Turki. Lokum pertama kali disebut sebagai 'Rahat ul-hulküm' dalam bahasa Arab yang berarti 'menenangkan tenggorokan', tetapi lama kelamaan menjadi 'kesenangan yang nyaman'. Dan akhirnya, disebut 'lokum' dalam bahasa Turki modern.
Pengakuannya di Anatolia dimulai dari abad ke-15. Itu menjadi yang paling populer di abad ke-17. Pada abad ke-18, para pelancong membawa lokum ke Eropa dan memperkenalkannya sebagai 'Turkish Delight'. Lokum juga mendapatkan popularitas di sini. Produksi massal di Kekaisaran Ottoman dimulai pada 1777. Awalnya, dicampur dengan madu, sirup buah, dan tepung. Dengan ditemukannya pati dan gula rafinasi, rasa itu berubah hingga saat ini.
Bagaimana Turkish Delight Made?
Lokum dibuat dengan asam sitrat, gula, pati, warna makanan dan aroma. Gula direbus dalam air sampai larut sepenuhnya. Asam sitrat dan pati dibiarkan larut dalam gelas terpisah. Kemudian asam sitrat dan pati dicampur dengan air gula. Ini direbus sebentar. Campuran diperiksa dengan sendok apakah itu dalam konsistensi lengket, dan disimpan dalam cangkir bertepung selama 20 jam. Sebagai langkah terakhir, ia dibentuk di lantai yang kaku dan dikemas.
Cara Membuatnya Di Rumah
bahan
- Susu 1 liter
- 1.5 cangkir gula
- 2 cangkir tepung
- 100 gram mentega
- 2 bungkus vanilla
- kelapa
- Buah kenari
- Kemiri
- Masukkan tepung, susu, dan gula ke dalam panci yang dalam. Aduk terus menerus dengan api kecil.
- Hapus campuran dari kompor segera setelah mendidih.
- Tambahkan mentega dan vanila di dalamnya. Campur dan kocok selama 10 menit dengan bantuan mixer.
- Tuang custard yang Anda buat untuk Turkish Delight ke dalam baki besar dan beri makan di seluruh area.
- Biarkan di kulkas semalaman.
- Potong puding di alun-alun keesokan paginya atau pada siang hari dan gulingkan setiap puding di tangan Anda.
- Sebarkan kelapa, hazelnut, dan kenari pada marshmallow yang Anda gulung dan siapkan untuk diservis
Tentu saja, Anda dapat membuat lokum sendiri di rumah, tetapi rasanya tidak akan terasa seperti resep Turki asli. Jadi, jika Anda ingin memanjakan diri dengan rasa epik ini, Anda dapat mencapai opsi lokum segar terbaik dari sini.
