Ketenaran kesenangan Turki; salah satu penemuan paling penting dari gula-gula Turki, telah menyebar ke dunia. Dari saat itu ditemukan, orang asing melihatnya sebagai manisan eksotis dari Timur. Itu dianggap sebagai rahasia besar, karena mereka tidak tahu terbuat dari apa itu. Kegembiraan Turki disebut sebagai "rahatü'l-hulkum" (benda yang dengan mudah melewati tenggorokan) karena sifatnya dan kemampuannya untuk menenangkan tenggorokan. Kemudian nama tersebut telah dimodifikasi menjadi "rahat lokum", "latilokum" kemudian akhirnya menjadi "lokum" yang tetap seperti namanya hingga saat ini. Kebetulan itu adalah turis Inggris yang menyebut "lokum" sebagai Turkish Delight. Para pelancong asing yang mengunjungi Istanbul mulai membeli kotak dan kotak Turkish Delight untuk dibawa pulang ke negara mereka. Segera setelah ekspor kesenangan Turki mulai ke Eropa. Terlepas dari popularitasnya, para pengunjung asing cukup tidak yakin tentang bahan-bahan lokum serta metode memasak yang digunakan. Jadi itu tetap menjadi misteri besar untuk beberapa waktu. Alasan terbesar untuk itu adalah bahan utama, tepung gandum tidak dianggap sebagai makanan di Eropa pada saat itu. Oleh karena itu tidak ada yang membayangkan tekstur kenyal dan transparan disebabkan oleh pati. Itu dianggap memiliki daftar bahan yang kompleks, sedangkan daftar ini cukup sederhana; air, pati gandum, gula dan perasa pilihan (mis. Pistachio, hazelnut, rose, damar wangi, dll.)
Bagaimana saya bisa melakukan kesenangan Turki?
Meskipun daftar bahannya sangat sederhana, pembuatan lokum membutuhkan keahlian nyata karena pengaturan waktu adalah segalanya saat memasak. Air, pati, dan gula direbus selama sekitar 2 jam sampai terbentuk konsistensi yang diinginkan sambil terus diaduk dalam arah yang sama. Kemudian bumbu ditambahkan dan campuran ini dituangkan ke dalam nampan kayu khusus yang ditaburi dengan campuran tepung dan gula bubuk kemudian dibiarkan selama satu atau dua hari. Lembaran lokum kering ditransfer ke permukaan kerja, dipotong menjadi kubus kecil dan ditaburi lebih banyak dengan campuran pati dan gula bubuk, dan menjadi siap untuk dikonsumsi.
Lokum yang dibuat menggunakan metode tradisional memiliki karakteristik meleleh di mulut Anda dan merupakan pendamping yang sangat baik untuk kopi Turki.
Resep Turkish Delight!
2 pon. gula putih
3.5 ons Tepung gandum
4 gelas air
5.3 oz. Pistachio dikupas
Gula bubuk, sesuai kebutuhan
Baki kayu, lebar 60cm x 40 cm x 5 cm
Spatula yang tahan panas
Pisau besar dan tugas berat, lebih disukai dengan ujung bundar
Tuangkan sedikit gula bubuk ke bagian bawah nampan kayu dan oleskan sampai bagian bawah dan sisi benar-benar ditutupi dengan lapisan gula bubuk yang sangat tipis.
Campurkan air, tepung terigu, dan gula dalam panci besar. Tempatkan panci di atas api sedang dan mulai aduk terus sampai campuran mengental dan menjadi konsistensi toffee.
Tambahkan pistachio dan aduk selama beberapa menit lagi. Kemudian tuangkan isi panci ke dalam nampan kayu. Biarkan dingin setidaknya selama 2 jam.
Setelah kenikmatan Turki mengeras, tuangkan gula bubuk lagi di atasnya dan keluarkan dari nampan kayu. Tempatkan di talenan besar. Pertama, potong strip lebar 2cm. Kemudian potong setiap strip menjadi kubus selebar 2 cm sampai seluruh batch dipotong. Bersihkan sedikit gula bubuk, sampai semua sisi terlapisi.
Bagaimana saya bisa menyimpan Turkish Delight?
Anda dapat menyimpan kesenangan Turki dalam wadah plastik kedap udara, hingga 2 bulan di tempat yang sejuk dan kering.
Di mana saya bisa membeli Turkish Delight?
Jika Anda mencari tempat untuk membeli Turkish Delight atau mencari toko terdekat. Kami, sebagai sultanofbazaar.com, menjual Kesenangan Turki premium ke seluruh dunia. Anda dapat menemukan banyak jenis Turkish Delights di toko online kami. Silakan klik di sini untuk melihatnya.
