Az emberek általában fogyasztanak dió harapnivalóként. Azt is fogyasztják, hogy salátákhoz, reggeli gabonapelyhekhez, levesekhez és ételekhez adják hozzá. Sőt, az emberek dióolajat készítenek saláták szószként való felhasználására.
Dió 65% zsírból és 15% fehérjéből állnak. Kevés szénhidráttartalmú - ezek többsége rost. Az alternatív dióhoz hasonlóan az itt található kalória nagy része zsírból származik. Ez energiatakarékos, magas kalóriatartalmú élelmet készít nekik. Annak ellenére, hogy gazdag zsírtartalommal és kalóriával rendelkeznek, a tanulmányok azt mutatják, hogy nem növelik az elhízás kockázatát, ha az étkezés más ételeit pótolja. A többszörösen telítetlen zsírokban gazdagabbak, mint a legtöbb többi dió. A legbőségesebb az omega-6 zsírsav, azaz a linolénsav.
Ezenkívül viszonylag magas százalékban tartalmaznak egészséges omega-3 zsírtartalmú alfa-linolénsavat. Ez a teljes zsírtartalom körülbelül 8–14% -át teszi ki. Valójában ezek az egyetlen olyan diófélék, amelyek jelentős mennyiségű alfa-linolénsavat tartalmaznak. Az alfa-linolénsavat különösen előnyösnek tartják a szív egészségére. Segít továbbá a gyulladás csökkentésében és a vérzsírok összetételének javításában. Sőt, az alfa-linolénsav előfutára lehet a hosszú láncú omega-3 zsírsavaknak, az EPA-nak és a DHA-nak, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.
Dió egészségügyi előnyei
Dió különféle egészségügyi előnyökkel kapcsolatosak. Csökkentik a szívroham és a rák kockázatát, és javítják az agy működését is. Számos tanulmány kimutatta, hogy a fogyasztási diófélék ellensúlyozhatják a szívbetegségek kockázati tényezőit az alacsony sűrűségű lipoprotein (rossz) koleszterin csökkentésével, csökkentve a gyulladást, javítva az érrendszer működését, csökkentve ezáltal az artériák plakkképződésének kockázatát. Ezek a hatások valószínűleg annak következményei, hogy a dió, valamint gazdag antioxidáns-tartalmuk.
Mivel a dió hasznos növényi vegyületek gazdag kínálata lehet, a rákmegelőző étrend jó része. Sok tanulmány szerint a fogyasztási dió javíthatja az agy működését. Ezenkívül azt mutatják, hogy a dió elősegítheti a depressziót és az agyi funkciók korhoz kapcsolódó romlását. Az idősebb felnőtteknél végzett tanulmány a dió rendszeres fogyasztását a memória jelentős javulásával kapcsolta össze. Ezek a tanulmányok mégis megfigyelő jellegűek és nem bizonyítják, hogy a dió volt az oka az agy működésének javulásának.
