Szüksége lesz egy Török kávé pot, egy kanál, cukor és kávé, amelyet finom porrá őröltek. Bár a legtöbb ember használja a Arabica bab, teljesen mindegy, hogy milyen kávét használ. Közepes pörkölésűnek kell lennie, mert elkészítése közben valóban megsütjük. A török kávét többféle módon kaphatja meg:
A. Vásároljon egy speciális török darálót (a nagy sebességgel forgó pengével ellátott elektromos elektromos darálók NEM fogják elvégezni a munkát), és maga őrölje meg a kávét. Ezeket üzletünkben kaphatjuk, ha érdekel.
B. Őrölje meg a helyi élelmiszerboltban! Igen ez így van. Lehet, hogy észre sem vette, de a legtöbb amerikai élelmiszerüzlet (99.9%) török kávéval rendelkezik! Csak válassza ki a „Török kávé” beállítást, és őrölje meg a babot.
C. Vásárolja készen A bazár szultán. Rengeteg különféle típusú terméket forgalmazunk Török kávé üzletünkben, de a legtöbb mediterrán üzletben megtalálhatja a klasszikusat is, ha nagyvárosban él.
Kipróbálhatja otthon 🙂
Hakan Yilmaz, szerkesztő
LÉPÉS A LÉPÉS TÖRÖK KÁVÉBÓL
1. Mérje meg a szükséges hideg víz mennyiségét ugyanolyan csészével, mint amit inni fog.
2. Helyezze vízforralóját a tűzhelyre, és állítsa a hőt közepesen magasra (addig, amíg a víz felmelegszik).
Adjunk hozzá körülbelül 1-2 halom
3. (Opcionális) Ízlés szerint adj hozzá cukrot. Még ne keverje, hagyja, hogy a víz kissé felmelegedjen, mint fent.
4. Amikor a kávé elkezd süllyedni a vízbe, és a víz elég meleg ahhoz, hogy feloldja a cukrot, keverje meg többször, majd kapcsolja vissza a hőt alacsonyra.
Többször kell keverni, amíg a sör habosodni nem kezd (erőteljesen mozgathatja a kanálját oldalra is, hogy ösztönözze a habzás megkezdését).
5. Amikor meglátja a buborék „gyűrűjét” kialakulni a felületen, kissé csökkentse a hőt, vagy távolítsa el a fazékát a hőforrástól. Ügyeljen az ebben a szakaszban kialakuló buborékokra. A buborékoknak nagyon kicsinek kell lenniük.
Ettől a ponttól kezdve figyelje figyelmesen a kávét. Ne hagyja, hogy a hőmérséklet elegendően felmelegedjen, hogy felforraljon. (Soha ne hagyja forralni - sok utasítás a török kávé elkészítéséhez használja a „forrásban lévő” kifejezést, de ez teljesen pontatlan.) A legfontosabb ötlet az, hogy hagyjuk, hogy a kávé sűrű habot képezzen, és ez körülbelül 158 F vagy 70 C körül alakul (azaz sokkal hűvösebb, mint a víz forráspontja, amely standard nyomáson 212 F vagy 100 C. Ha a főzet forrni kezd, akkor nem lesz hab, mert egyszerűen elpárolog!).
6. Tartsa a habosítási szakaszban, ameddig csak lehet, anélkül, hogy hagyná felforrni. Lehet, hogy ebben a szakaszban finoman kevergeti a főzetét.
7. Minél több hab, annál jobb íze lesz. A kávéjának frissnek is kell lennie, különben nem lesz habos. Ha a főzete túlságosan felforrósodik és elkezd „emelkedni”, akkor távolítsa el a hőtől, vagy csak fordítsa le.
Majdnem kész vagy. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a habja legfeljebb párszor „megemelkedik” és „kihűl” (NEM 3-4-szer, mint néhány utasítás. Még egyszer is elég).
8. Ezután öntsön a csészébe (először gyorsan, hogy kiszabaduljon a hab, majd lassan), miközben ügyeljen arra, hogy minden csészében azonos mennyiségű hab legyen!
Ha több csészét szolgál fel, akkor jobb, ha az egyes csészékbe kanálja a habot.
PS: Ha cukor nélkül török kávét fogyaszt. Érdemes enni valami édességet a kávé közelében. török
Ha valami különlegességet és ízlést szeretne, akkor különféle ételeket, például drazsé török kávéval.
