तुर्की के लोग काली चाय पी रहे हैं और इसे ओटोमन एम्पायर टी के नाम से जानते हैं। तुर्कों की तरह, दो अन्य देश हैं जिनके पास चाय है। उनमें से एक चीन है और दूसरा इंग्लैंड है। ब्रिटिश चाय बनाने की तकनीक तुर्की चाय से काफी अलग है। इन दोनों चायों में क्या अंतर है?
अंग्रेजी चाय की पत्तियां थोड़ी अलग होती हैं। पत्तियाँ बड़ी और ढीली होती हैं। अगर इसे लंबे समय तक पीया जाए तो इसका स्वाद कड़वा होगा। इसलिए, वे अधिकतम पक समय को 5 मिनट तक सीमित करते हैं।
चाय बनाने की तकनीक में जो अंतर होता है वह है चाय में दूध मिलाना।
उबले हुए पानी को धीरे-धीरे चाय में डाला जाता है जिसे बर्तन में फेंक दिया जाता है और इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें। अगले चरण में, दूध सक्रिय होता है। चाय में वांछित मात्रा में दूध मिलाया जाता है। कभी-कभी इस दूध को चाय के बगल में परोसा जाता है और जो चाय पीता है वह खुद ही दूध मिला देता है। अंग्रेजी चाय बनाना वास्तव में तुर्की चाय की तरह ही सरल है।
चाय में दूध मिलाने का कारण चाय में थीनाइन और अम्लता को कम करना है।
बेशक अंग्रेजों की तरह चाय के स्वाद को भी खूब सराहा गया और चाय की यह रस्म आज तक पहुंच गई है।
sultanofbazaar.com तुर्की में सबसे अच्छी तुर्की चाय प्रदान करता है जो राइज़ के चाय बागानों में उगाई जाती है।
और आप देख सकते हैं कि छोटे ट्यूलिप के आकार के गिलास में चाय पी जाती है।
