घर पर तुर्की कॉफी कैसे बनाएं

आपको एक की आवश्यकता होगी तुर्की कॉफी पॉट, एक चम्मच, चीनी, और कॉफी जिसे पीसकर महीन पाउडर बनाया गया है। हालांकि ज्यादातर लोग का उपयोग करते हैं अरेबिका बीन्स, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की कॉफी का उपयोग करते हैं। हालांकि, यह एक मध्यम भुना होना चाहिए, क्योंकि इसे बनाते समय आप वास्तव में इसे फिर से भूनेंगे। आप कई अलग-अलग तरीकों से तुर्की कॉफी प्राप्त कर सकते हैं:

A. एक विशेष तुर्की ग्राइंडर खरीदें (तेज गति से घूमने वाले ब्लेड वाले नियमित इलेक्ट्रिक ग्राइंडर काम नहीं करेंगे) और कॉफी को स्वयं पीस लें। यदि आप रुचि रखते हैं तो हमारे पास ये हमारे स्टोर पर उपलब्ध हैं।

B. इसे अपने स्थानीय किराना स्टोर पर पीसें! हाँ यह सही है। आपने ध्यान नहीं दिया होगा, लेकिन अमेरिका में आपके स्थानीय किराना स्टोर के अधिकांश ग्राइंडर (99.9%) में तुर्की कॉफी सेटिंग होती है! बस "तुर्की कॉफी" सेटिंग का चयन करें और अपनी फलियों को पीस लें।

C. इसे रेडी मेड से खरीदें बाजार के सुल्तान. हम बहुत से विभिन्न प्रकार के बेच रहे हैं तुर्किश कॉफ़ी हमारे स्टोर में लेकिन यदि आप किसी बड़े शहर में रहते हैं तो आप अधिकांश भूमध्यसागरीय स्टोरों में भी क्लासिक पा सकते हैं।

आप इसे घर पर ट्राई कर सकते हैं

हाकन यिलमाज़, संपादक

कदम से कदम तुर्की कॉफी

1. उसी कप से ठंडे पानी की मात्रा नापें जिसकी आपको आवश्यकता होगी।

2. अपने पानी के बर्तन को चूल्हे पर रखें और आँच को मध्यम-उच्च (बस जब तक पानी गर्म न हो जाए) कर दें।

लगभग 1-2 हीपिंग जोड़ें चम्मच (या 1 बड़ा चम्मच) कॉफी प्रति डेमिटास कप (3 ऑउंस)। इसे अभी तक हिलाएं नहीं। बस कॉफी को सतह पर "फ्लोट" होने दें क्योंकि अगर आप इसे अभी हिलाते हैं तो आप इसे जमने का कारण बन सकते हैं।

3. (वैकल्पिक) स्वादानुसार चीनी डालें। इसे अभी तक न हिलाएं, ऊपर की तरह पानी को थोड़ा गर्म होने दें।

4. जब कॉफी पानी में डूबने लगे और पानी आपकी चीनी को घोलने के लिए पर्याप्त गर्म हो, तो इसे कई बार हिलाएं और फिर आंच को कम कर दें।

आपको इसे कई बार हिलाना चाहिए, जब तक कि आपके काढ़े में झाग न आने लगे (आप अपने चम्मच को जोर से हिला सकते हैं ताकि झाग शुरू हो सके)।

5. जब आप सतह पर बुलबुला "रिंग" बनाते हुए देखें, तो आँच को थोड़ा और कम कर दें या अपने बर्तन को ऊष्मा स्रोत से दूर ले जाएँ। इस स्तर पर बनने वाले बुलबुले पर ध्यान दें। बुलबुले आकार में बहुत छोटे होने चाहिए।

इस बिंदु से अपनी कॉफी को ध्यान से देखें। तापमान को इतना गर्म न होने दें कि उबलना शुरू हो जाए। (इसे कभी उबलने न दें - तुर्की कॉफी बनाने के तरीके के बारे में कई निर्देश "उबलते" शब्द का उपयोग करते हैं लेकिन यह पूरी तरह से गलत है) यहां मुख्य विचार कॉफी को एक मोटी झाग बनाने देना है और यह लगभग 158 एफ या 70 सी (यानी, की तुलना में बहुत ठंडा होता है) पानी का क्वथनांक जो मानक दबाव पर 212 F या 100 C है। यदि आपके काढ़ा में उबाल आता है, तो आपके पास कोई झाग नहीं होगा क्योंकि यह बस वाष्पित हो जाएगा!)।

6. इसे "फोमिंग" अवस्था में तब तक रखें जब तक आप इसे उबाल न आने दें। आप इस स्तर पर अपने काढ़े को धीरे से हिला भी सकते हैं।

7. जितना अधिक झाग होगा, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा। साथ ही आपकी कॉफी ताजा होनी चाहिए नहीं तो उसमें झाग भी नहीं आएगा। यदि आपका काढ़ा बहुत गर्म हो जाता है और "उठने" के लिए शुरू होता है, तो इसे गर्मी से दूर ले जाएं या बस इसे नीचे कर दें।

आप लगभग कर चुके हैं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपका फोम अधिकतम दो बार "उठाया" और "ठंडा" न हो जाए (कुछ निर्देशों की तरह 3-4 बार नहीं। एक बार भी पर्याप्त है)।

8. फिर यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक कप में समान मात्रा में फोम है, अपने कप में डालें (पहले जल्दी झाग निकालने के लिए, फिर धीरे-धीरे)!

यदि आप कई कप परोस रहे हैं तो बेहतर होगा कि आप प्रत्येक कप में फोम को चम्मच से डालें।

पुनश्च: यदि आप चीनी के बिना तुर्की कॉफी का सेवन कर रहे हैं। आप कॉफी के पास कुछ मीठा खाना चाह सकते हैं। तुर्की lokum बहुत आम है और यह है पारंपरिक तरीका।

यदि आप कुछ अलग और स्वादिष्ट चाहते हैं तो आप अलग-अलग स्नैक्स पसंद कर सकते हैं जैसे कि शराबी तुर्की कॉफी के साथ।