मध्य युग में इसकी खोज के बाद से तुर्की कॉफी कॉफी बनाने के सबसे पुराने तरीकों में से एक है।
परंपरागत रूप से, तुर्किश कॉफ़ी एक बारीक पिसी हुई कॉफी है और इसे सेज़वे (तुर्की कॉफी पॉट) में तैयार किया जाता है। इतिहास बहुत स्पष्ट नहीं है कि तुर्कों ने इस शराब बनाने की विधि का आविष्कार किया या नहीं, लेकिन उन्होंने निश्चित रूप से इसे बहुत लोकप्रिय बना दिया।
यूनानी इसे वैसे ही तैयार करते हैं, और वे इसे कहते हैं ग्रीक कॉफी, पूरा मध्य पूर्व उसी तरह कॉफी बनाता है और इसे कहते हैं अरबी कॉफ़ी, या लेबनानी कॉफी।
आप जैसे चाहें इसे कॉल कर सकते हैं, कॉफी उसी तरह तैयार होती है, जिसमें छोटे-छोटे बदलाव होते हैं, जैसे कि विभिन्न मसालों को जोड़ना।
क्लासिक तुर्की कॉफी पकाने की विधि
शेफ फिसुन एरकन बताते हैं कि तुर्की कॉफी बनाने का पारंपरिक तरीका कैसे तैयार किया जाता है।
पारंपरिक तरीका
कुछ पारंपरिक और ऐतिहासिक कैफे और रेस्तरां बेहतर तापमान नियंत्रण और स्थानांतरण के लिए तुर्की कॉफी को गर्म रेत में पकाते हैं। हालाँकि, हमारे पास वह सेटअप घर पर नहीं हो सकता है। इसके बारे में एक छोटा वीडियो यहां देखा जा सकता है।
सर्वोत्तम के लिए तकनीक का उपयोग करना
जैसा कि आप देखते हैं, क्लासिक शराब बनाना कठिन नहीं है, लेकिन अगर आपके पास सही उपकरण नहीं हैं तो आप इसे नहीं कर सकते। एक गैस स्टोव सबसे अच्छा है, क्योंकि इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में बर्नर बहुत गर्म नहीं होता है। तुर्की कॉफी पकाने का एक बढ़िया विकल्प है तुर्की कॉफी निर्माता, जिसमें पूरी तरह से कैलिब्रेटेड बर्नर है, इसलिए कॉफी को सही तापमान पर बनाया जाता है।
कॉफी निर्माता प्रत्येक कॉफी कप के ऊपर बड़ी मात्रा में कॉफी फोम डालते हैं। स्वाद और फोम की मात्रा के साथ कोई वास्तविक संबंध नहीं है, लेकिन ऐसी मान्यता है कि यदि फोम की मात्रा अधिक है तो इसका मतलब है कि कॉफी अच्छी तरह से बनाई गई है।
कुछ अद्भुत नवाचारों के साथ, बेको (ब्रांड) कॉफी की तैयारी को दूसरे स्तर पर ले जा रहा है। हाथों से मुक्त संचालन सुनिश्चित करने के लिए तुर्की शराब बनाने के सभी पहलुओं को ध्यान में रखा जाता है, और एक स्वादिष्ट कप, पारंपरिक तरीके के रूप में अच्छा है, अगर बेहतर नहीं है।
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क्लासिक तुर्की कॉफी का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन अगर आप अपने ब्रूइंग मापदंडों में बदलाव करते हैं, तो आप इससे बच सकते हैं। कुछ लोग इसकी तुलना एस्प्रेसो से करना पसंद करते हैं, और इसमें एस्प्रेसो के कुछ गुण हैं, लेकिन एस्प्रेसो की चमक इस ब्रूइंग प्रकार से गायब है।
अपने अनोखे कड़वे स्वाद के कारण, तुर्क आमतौर पर लोकम के साथ तुर्की कॉफी पीते हैं। आप हमारे स्टोर में भी विभिन्न प्रकार के तुर्की लोकम पा सकते हैं। उन्हें देखने के लिए बस यहां क्लिक करें।
