तुर्की घर का बना खाना

घर का बना खाना आज भी तुर्की के लोग पसंद करते हैं। यद्यपि जीवन का नया शुरू किया गया तरीका नई पीढ़ी को बाहर खाने के लिए प्रेरित करता है; तुर्की के लोग आमतौर पर घर का खाना पसंद करते हैं। एक विशिष्ट भोजन सूप से शुरू होता है (विशेषकर सर्दियों के समय में), इसके बाद सब्जियों या फलियों से बने व्यंजन को बर्तन में उबाला जाता है (आमतौर पर मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ), अक्सर चावल या बुलगुर पिलाव के साथ या उससे पहले सलाद या कैस्क (पतला) लहसुन, नमक और खीरे के स्लाइस के साथ ठंडा दही पकवान)।

गर्मियों के दिनों में बहुत से लोग सूप के बजाय जैतून के तेल (ज़ेयटिन्याğली येमेक्लर) से पकी हुई सब्जियों का एक ठंडा व्यंजन खाना पसंद करते हैं, या तो मुख्य पाठ्यक्रम से पहले या बाद में, जो चिकन, मांस या मछली का प्लेट भी हो सकता है।

ग्रीष्मकालीन व्यंजन

गर्म तुर्की गर्मियों में, भोजन में अक्सर तली हुई सब्जियां जैसे बैंगन (ऑबर्जिन) और मिर्च या आलू दही या टमाटर सॉस के साथ परोसे जाते हैं। मेनेमेन और çılbır अंडे पर आधारित गर्मियों के विशिष्ट व्यंजन हैं। भेड़ का पनीर, खीरा, टमाटर, तरबूज और खरबूजे भी गर्मियों में हल्का भोजन बनाते हैं। जो लोग डेजर्ट के लिए हेल्वा पसंद करते हैं, वे समर हेल्वा पसंद करते हैं, जो कि नियमित हेल्वा से हल्का और कम मीठा होता है।