Stair Delight na Tuirce
An Taitneamhach Tuircis a bhí mar chuid thábhachtach den ealaín Palace sa tréimhse Ottoman tá na céadta bliain de stair. An 'abhisa' milis, a d'ith na Sassanaigh go minic a bhí i gceannas ar Impireacht na Peirse idir 226 agus 652 R.Ch., cé nach bhfuil sé cinnte ach tugtar fréamh aoibhnis na Tuirce air. Tagraíodh do Lokum ar dtús mar ‘Rahat ul-hulküm’ san Araibis, rud a chiallaíonn ‘an scornach a shuaimhneas’, ach le himeacht ama d’éirigh sé ‘aoibhneas compordach’. Agus ar deireadh, tugadh 'lokum' air sa Tuircis nua-aimseartha.
Cuireadh tús lena haitheantas san Anatolia ón 15ú haois. Tháinig sé ar an gceann is mó tóir sa 17ú haois. San 18ú haois, thug an lucht siúil lokum go dtí an Eoraip agus thug siad isteach é mar 'Turkish Delight'. Fuair Lokum tóir anseo freisin. Thosaigh táirgeadh mais san Impireacht Ottoman i 1777. Ar dtús, bhí sé measctha le mil, síoróip torthaí agus plúr. Le aireagán stáirse agus siúcra scagtha, tá an blas athraithe go dtí an lá inniu.
Conas a Déantar Delight Tuircis?
Taitneamhach Tuircis déanta le haigéad citreach, siúcra, stáirse, dath bia agus aroma. Tá siúcra bruite in uisce go dtí go bhfuil sé tuaslagtha go hiomlán. Fágtar an t-aigéad citreach agus an stáirse le tuaslagadh i gcupáin ar leith. Ansin measctar aigéad citreach agus stáirse le huisce siúcra. Tá sé bruite ar feadh tamaill. Déantar an meascán a sheiceáil le spúnóg cibé an bhfuil sé i gcomhsheasmhacht greamaitheach, agus coimeádtar é i gcupáin stáirse ar feadh 20 uair an chloig. Mar chéim dheireanach, tá sé múnlaithe ar urlár docht agus pacáistithe.
Conas É a Dhéanamh Sa Bhaile
ábhair
- 1-lítear bainne
- 1.5 chupán siúcra
- 2 cupán plúir
- 100 gram im
- 2 phacáiste de vanilla
- cnó cócó
- Walnut
- Hazelnut
- Cuir plúr, bainne agus siúcra i sáspan domhain. Corraigh i gcónaí thar teas íseal.
- Bain an meascán as an sorn díreach tar éis fiuchphointe.
- Cuir im agus fanaile ann. Measc agus buille ar feadh 10 nóiméad le cabhair ó mheascthóir.
- Doirt an custard a rinne tú do Turkish Delight isteach i tráidire mór agus beathaigh an limistéar ar fad é.
- Fág sa chuisneoir thar oíche.
- Gearr an maróg sa chearnóg an mhaidin dár gcionn nó ag meán lae agus rollaigh gach cearnóg i do lámh.
- Scaip cnó cócó, cnónna coill, agus gallchnónna ar na leamhacháin a rollaíonn tú agus déan réidh le haghaidh seirbhíse é
Ar ndóigh, is féidir leat lokum a dhéanamh leat féin sa bhaile ach ní bheadh blas ar bith air mar bhunoideas Tuircis. Mar sin más mian leat tú féin a mhilleadh leis an mblas eipiciúil seo is féidir leat teacht ar na roghanna lokum úra is fearr as seo.
