Obwohl Kichererbsen hauptsächlich im Winter verzehrt werden, handelt es sich um eine wärmeliebende Hülsenfrucht, die bei heißem Wetter angebaut wird. Es wächst reichlich in Europa, Afrika und den Mittelmeerländern. – 100 Gramm Kichererbsen haben 364 Kalorien und enthalten 61 Gramm Kohlenhydrate, 19 Gramm Eiweiß, 6 Gramm Fett – die Vitamine A, C, E, K und B sowie Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium. Es enthält Mineralien. – Sie ist die Kichererbse mit dem höchsten Proteingehalt unter den Hülsenfrüchten und liefert zu einem großen Teil das Protein, das der Körper benötigt. Hilft beim Organisieren. Eine Schüssel Kichererbsen enthält etwa 12.5 Gramm Ballaststoffe. – Die reichlich enthaltene Menge an Mangan trägt zum Schutz der Hautgesundheit bei. – Kichererbsen sind eine natürliche Quelle für Phytoöstrogene.
Der Verzehr von Kichererbsen ist insbesondere für Frauen, die in den Wechseljahren unter Östrogenschwankungen leiden, sehr vorteilhaft. – Es hat eine verstärkende Wirkung auf die Muttermilch. – Damit Kichererbsen als Nahrungsmittel gegart werden können, sollten sie am Vorabend im Trinkwasser belassen werden, damit die Stoffe, die der Magen nicht verdaut, ins Wasser gelangen. Während des Kochens sollte dieses Wasser eingegossen werden und es sollte Süßwasser verwendet werden.
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