Sahlep (oder Salep) ist ein Mehl, das aus den Knollen der Orchideengattung Orchis (einschließlich der Arten Orchis mascula und Orchis militaris) hergestellt wird. Diese Knollen enthalten ein nahrhaftes, stärkehaltiges Polysaccharid namens Glucomannan. Wie es in einem Artikel in der Times heißt: „… die Rose mag höfische Liebe und die Lilie Reinheit bezeugen, aber Orchideen sagen etwas anderes, und ganz unverblümt – […]
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Salep oder Sahlep, in der Türkei üblicherweise das innere Erhitzer-Wintergetränk. Salep wird als fertiges Pulver verkauft und mit kaltem Wasser oder Milch gemischt, gekocht, bis es ausgehärtet ist, und dann nach Wunsch mit Zimt versetzt. Salep wird aus den Wurzeln von Orchideen gewonnen, die in Westasien und der Türkei selten zu finden sind. Die Orchidee ist eine […]