Noahs Archenpudding hat, wie viele türkische Gerichte, eine eigene Geschichte. Die türkische Legende besagt, dass die erste Version von 'aşure' von Noah selbst gemacht wurde. Nach Wochen auf der Arche begann das Wasser zurückzugehen. Als die Lebensmittelvorräte schrumpften, beschloss Noah, alles, was er auf der Arche zurückgelassen hatte, in einen Topf zu werfen.
In der modernen türkischen Kultur ist Noahs Archenpudding ein Symbol für Vielfalt, Freundschaft und Einheit. Wenn ein Koch "aşure" zubereitet, macht er viel, da es üblich ist, Puddingschalen an so viele Freunde und Nachbarn wie möglich zu verteilen.
Über Ashura
'Aşure', der türkische Name für Noahs Pudding, wird mit Ashura in Verbindung gebracht. Ashura ist im gesamten Nahen Osten verbreitet und umfasst viele Kulturen, Traditionen und Religionen.
Ashura war ursprünglich ein jüdisches Fest, das die Rettung Moses vor dem Pharao kennzeichnete, während dessen die Hebräer fasteten. Sunnitische Muslime verbinden diese Zeit im Laufe des Jahres auch mit der Befreiung Moses.
Für schiitische Muslime wird der Tag der Ashura einige Tage vor dem Ramadan während des „Muharram“, dem 10. Monat, gefeiert, um an das Martyrium von al-Husayn, dem Sohn von Ali und Fatima und dem Enkel des Propheten Mohammed, zu erinnern.
Ashura erinnert die Muslime an die Opfer, die die Familie des Propheten für die Menschheit gebracht hat. Die Ashura-Zeit ist gekennzeichnet durch das Spenden und Teilen von Nahrungsmitteln und Süßigkeiten als Akt der Gemeinschaft mit Gott und der Wiedervereinigung mit der Menschheit.
Wir haben sogar gehört, dass eine Version von Ashura bis nach Haiti gefeiert wird!
Wie man Noahs Arche Pudding macht
Es gibt kein festes Rezept für die Herstellung von Noahs Archenpudding. Es gibt Hunderte, wenn nicht Tausende von Variationen. Sie können das unten stehende Grundrezept als Leitfaden verwenden.
Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack oder dem, was Sie zur Hand haben, anpassen. Klassische Versionen von 'aşure' verwenden Rosenwasser, um den Pudding zu würzen.
Wir fügen gerne die Schale einer Orange und einer Zitrone anstelle des Rosenwassers hinzu, um einen zitrischen Geschmack zu erzielen. Viele Köche bevorzugen die Pudding-Ebene ohne zusätzlichen Geschmack.
Egal wie Sie es zubereiten, seien Sie bereit, den Archenpudding Ihres Noah auch mit Ihren Nachbarn zu teilen. Dieses Rezept reicht aus, um einen großen Topf zu füllen.
- Zutaten
- Shritte
- Ihre Nachricht
Zutaten
- 3 Tassen ungekochter Vollkornweizen oder Gerste
- 1 1/2 Tassen in Dosen Kichererbsen (gespült und abgelassen)
- 1 1/2 Tassen Bohnen aus der Dose (gespült und abgetropft)
- 1/4 Tasse ungekochter Reis
- 3 Esslöffel getrocknete Johannisbeeren
- 3 Esslöffel Pinienkerne
- 8 getrocknet Aprikosen (in Stücke schneiden)
- 8 getrocknete Feigen (in Stücke geschnitten)
- 3 Tassen Zucker
- 2 Zimtstangen
- Schale von 1 Orange (optional)
- 1 Zitronenschale (optional)
- 2 Esslöffel Rosenwasser (optional)
Schritte, um es zu machen
- In der Nacht zuvor den Weizen oder die Gerste in einen großen Topf geben und mit viel Wasser bedecken.
- Zum Kochen bringen, zudecken und die Hitze reduzieren. Etwa zehn Minuten leicht kochen lassen.
- Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie das Getreide abkühlen und über Nacht einweichen.
- Am nächsten Morgen sollte das Getreide die meiste, wenn nicht die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Fügen Sie die Kichererbsen, Bohnen, Reis, getrocknete Früchte, Zucker und wahlweise Rosenwasser oder Orange und Zitronenschale hinzu.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Rühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Holzlöffel um, während sie kocht, bis sie eindickt.
- Vom Herd nehmen und Dessertschalen oder eine große Servierschüssel mit dem Pudding füllen.
- Sobald es abgekühlt und ausgehärtet ist, decken Sie es ab und kühlen Sie es einige Stunden lang.
- Vor dem Servieren den Pudding mit frischen Granatapfelkernen, Pinienkernen, fein gehackten Trockenfrüchten und Erdnüssen garnieren.
- Einige bevorzugen, dass ihr Pudding wässriger ist, andere bevorzugen es steifer. Wenn Sie einen steiferen Pudding bevorzugen, fügen Sie einen Teelöffel oder zwei Pulvergelatine hinzu, während die Mischung kocht. Dies gibt Ihnen einen festeren Pudding, sobald es abgekühlt ist.
