Hvis du leder efter en velsmagende og sund morgenmadsmulighed, skal du ikke lede længere end tyrkiske bagels eller "simit". Disse cirkulære lækkerier er en fast bestanddel af det tyrkiske køkken og nydes af folk i alle aldre.
En af de gode ting ved simit er deres ernæringsmæssige værdi. De er lavet med enkle, sunde ingredienser som mel, vand, gær og salt. Sesamfrøene, der rulles på overfladen af simit, giver en god kilde til sundt fedt og protein. Derudover er simit typisk mindre og tyndere end traditionelle bagels, hvilket gør dem til en mere portionsstyret mulighed.
Med hensyn til smag har simit en tydelig nøddesmag takket være sesamfrøene. De kan nydes alene som en snack eller bruges som base for en række forskellige toppings såsom ost, marmelade, honning eller endda skiver kød og grøntsager. De er også et populært valg til morgenmad, serveret sammen med genstande som oliven, fetaost og æg.
Hvis du rejser til Tyrkiet, så sørg for at prøve simit fra en lokal gadesælger eller bager. Du kan også finde dem i specialbutikker eller tyrkiske markeder i mange byer rundt om i verden. Eller, hvis du føler dig eventyrlysten, kan du prøve at lave din egen simit derhjemme ved at bruge følgende opskrift:
Ingredienser:
- 3 kopper all-purpose mel
- 1 kop varmt vand
- 2 teskefulde sukker
- 1 tsk salt
- 1 spsk aktiv tørgær
- Sesamfrø til rulning
Instruktioner:
- I en stor røreskål kombineres mel, sukker og salt.
- Opløs gæren i det varme vand i en separat skål og lad den sidde i et par minutter, indtil den bliver skummende.
- Tilsæt gærblandingen til de tørre ingredienser og bland indtil en jævn dej.
- Dæk dejen til med et klæde og lad den hæve et lunt sted i cirka en time, eller til den er blevet dobbelt så stor.
- Når dejen er hævet, deles den i 8 lige store stykker og hvert stykke rulles til et langt, tyndt reb.
- Form rebene til en cirkulær form og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl simiten med et sammenpisket æg og drys sesamfrø over toppen.
- Bag simiten i en forvarmet 400 grader Fahrenheit ovn i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Nyd din hjemmelavede simit varm eller ved stuetemperatur med dit valg af toppings. De er også lækre serveret med traditionel tyrkisk te eller kaffe.
