Tyrkisk kaffe er en af de ældste måder at brygge kaffe siden opdagelsen i middelalderen.
traditionelt Tyrkisk kaffe er en finmalet kaffe og tilberedt i en cezve (tyrkisk kaffekande). Historien er ikke særlig klar, om tyrkerne opfandt denne brygningsmetode eller ej, men de gjorde den bestemt meget populær.
Grækere forbereder det på samme måde, og de kalder det Græsk kaffe, hele Mellemøsten brygger kaffe på samme måde, og det kaldes Arabisk kaffeeller libanesisk kaffe.
Du kan kalde det, uanset hvor du vil, kaffen forberedes på samme måde med små variationer, som f.eks.
Klassisk tyrkisk kaffe-opskrift
Kokken Fisun Ercan fortæller, hvordan man forbereder den traditionelle måde at brygge en tyrkisk kaffe på.
Traditionel måde
Nogle traditionelle og historiske caféer og restauranter laver tyrkisk kaffe i varmt sand for en bedre temperaturregulering og overførsel. Vi kan dog ikke have denne opsætning derhjemme. En kort video om det kan ses her.
Brug af teknologi til det bedste
Klassisk brygning er ikke svært, som du ser, men hvis du ikke har det rigtige udstyr, kan du ikke gøre det. En gaskomfur er den bedste, fordi brænderen ikke er meget varm sammenlignet med en elektrisk komfur. Et godt alternativ til at lave tyrkisk kaffe er Tyrkisk kaffemaskine, som har en perfekt kalibreret brænder, så kaffen brygges ved den rigtige temperatur.
Kaffemaskinerne tilføjer en stor mængde kaffeskum oven på hver kaffekop. Der er ikke noget rigtigt forhold til smagen og mængden af skum, men der er en tro på, at hvis mængden af skum er mere, betyder det, at kaffen er gjort godt.
Med et par fantastiske innovationer tager Beko (mærket) kaffe tilberedning til et andet niveau. Alle aspekter af tyrkisk brygning tages i betragtning for at sikre håndfri drift og en lækker kop, så god som den traditionelle måde, hvis ikke bedre.
Hvis du ønsker at købe en tyrkisk kaffemaskine, kan du altid finde en i vores butik. Klik her for at se dem alle. Hvis du vil have et råd, foretrækker jeg at bruge denne.
Smagen af en klassisk tyrkisk kaffe er lidt på den bitre side, men hvis du finjusterer dine bryggeriparametre, kan du undgå det. Nogle mennesker kan lide at sammenligne det med espresso, og det har nogle af espressoegenskaberne, men lysstyrken på espresso mangler med denne bryggeritype.
På grund af sin unikke bitre smag drikker tyrkere generelt tyrkisk kaffe med Lokum. Du kan også finde forskellige slags tyrkiske Lokum i vores butik. Bare klik her for at se dem.
