Denne traditionelle tyrkiske mad er til morgenmad. Menemen er meget let at tilberede og ekstremt nærende. Det er simpelthen røræg kogt i sauterede grøntsager og serveres varmt sammen med brød.
Opskrift til 4 personer:
6 æg 4 mellemstore og søde velsmagende tomater, skrællet og hakket i små bidder 4 lange grønne peber skåret i små bidder (Du kan blande disse med en varm grøn chilipeber) 2 finskåret hvid løg En halv kop olivenolie Salt og peber efter smag
Preparation (Forberedelse)
Varm olivenolien i en stor gryde, og stiv derefter let løg og peberfrugter uden bruning. Efter ca. 2 minutter tilsættes det hakkede tilmatoes. Kog blandingen, indtil alle grøntsagerne er virkelig pæne og bløde (ca. 5 minutter), og saften er reduceret med cirka halvdelen. I disse 5 minutter pisk æggene i en skål og hæld æggene og rør konstant, indtil det begynder at blive fast. Menemen skal være faste og saftige, ikke tørre. Smag til med salt og peber. Serveres varm med frisk brød. Dyp det, spred det eller ske med det.
Inkluderer Menemen løg?
Det er et af de største debatemner i tyrkisk køkken. En undersøgelse fandt sted i sociale medier med 500 deltagere, og resultatet var 50% 50%. IMO, begge er lækre, men jeg foretrækker menere uden løg i morgenmaden. Menemen med løg er bedre til frokost eller en hurtig aftensmad.
