Sort te er lavet af bladene i en busk kaldet Camellia sinensis. En proces kaldet oxidation forvandler bladene fra grøn til en mørk brun-sort farve. Oxidation betyder, at bladene udsættes for fugtig, iltrig luft.
Teproducenter kan kontrollere mængden af oxidation. Sort te er en fuldt oxideret te. Grøn te kommer fra den samme plante, men oxideres ikke.
Tyrkisk te er ikke kun en stærk mørkerød brygning, der serveres i et tulipanformet glas, det er en tradition, der kredser omkring gæstfrihed. Uanset hvor du er i Tyrkiet, er det traditionelt at blive tilbudt en kop tyrkisk te som et velkomsttegn, uanset om du er hjemme hos en person, en butik eller endda en frisør.
Hvorfor bruger folk sort te?
Mange mennesker drikker sort te for årvågenhed og energi. Der er gode videnskabelige beviser for at dette virker. Sort te indeholder koffein. Det indeholder også en lille smule af et stimulerende stof kaldet theophylline. Begge kan fremskynde din hjerterytme og få dig til at føle dig mere opmærksom.
Sort te er også fuld af sunde stoffer kaldet polyfenoler. Polyfenoler er antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte dine celler mod DNA-skade.
Nogle forskere mener, at specifikke antioxidanter i te, inklusive polyfenoler og catechiner, kan hjælpe med at forhindre nogle typer kræft. Visse undersøgelser viser for eksempel, at kvinder, der regelmæssigt drikker sort te, har en meget lavere risiko for kræft i æggestokkene end kvinder, der ikke gør det.
Men mere forskning er nødvendig. Indtil videre har forskning vist, at sort te ikke nedsætter risikoen for bryst-, mave- eller kolorektal kræft.
Stigende bevis antyder, at antioxidanterne i sort te kan reducere åreforkalkning (tilstoppede arterier), især hos kvinder. Det kan også hjælpe med at mindske risikoen for hjerteanfald og hjerte-kar-sygdom.
Regelmæssigt at drikke sort te kan også mindske din risiko for diabetes, højt kolesteroltal nyresten, Parkinsons sygdom og osteoporose.
Sort te ekstrakt sælges som et supplement. Nogle gange inkluderer tillægget andre typer urter, vitaminer eller mineraler.
At drikke en moderat mængde sort te (en til fire kopper om dagen) kan øge blodtrykket lidt, men effekten varer ikke længe. Og at drikke denne mængde sort te er ikke forbundet med langtidshøjt blodtryk.
Foreløbige studier hos mennesker viser, at et supplement til sort te kan øge stofskiftet og øge blodtrykket. Ændringer i blodtryk kan være en bekymring.
Optimale doser sort te er ikke fastlagt. Supplerende ingredienser og kvalitet kan variere meget. Dette gør det svært at indstille en standarddosis.
