Tyrkiets mad siges ofte at være noget af det bedste i verden. De traditionelle fødevarer har overlevet over tusind år af mange grunde, men en af de stærkeste årsager er det dejlige middelhavsklima. Landets placering mellem Middelhavet og Fjernøsten har hjulpet det tyrkiske folk med at have total kontrol over de mange store handelsruter.
Det perfekte klima har gjort det muligt for afgrøder og dyr at vokse sig stærke. Disse fordele har hjulpet landet med at etablere en stærk historie og smagfulde fødevarer. Det traditionelle tyrkiske køkken blev allerede etableret i 1400'erne, hvilket var starten på begyndelsen af det tyrkiske eller det osmanniske imperiums regeringstid på 600 år.
Mad som fisk i olivenolie, yoghurtsalater og udstoppede grøntsager er blevet grundlaget for tyrkiske fødevarer. Med tiden spredte imperiet sig faktisk fra det nordlige Afrika til Østrig, og vand- og landruterne hjalp folk med at importere og eksportere mange eksotiske ingredienser i verden.
