Si busqueu una opció d'esmorzar saborosa i saludable, no busqueu més que els bagels turcs o "simit". Aquestes delícies circulars són un element bàsic de la cuina turca i les gaudeixen persones de totes les edats.
Una de les grans coses del simit és el seu valor nutricional. Estan fets amb ingredients senzills i saludables com ara farina, aigua, llevat i sal. Les llavors de sèsam que s'enrotllen a la superfície del simit proporcionen una bona font de greixos i proteïnes saludables. A més, els simit solen ser més petits i prims que els bagels tradicionals, cosa que els converteix en una opció més controlada per porcions.
Pel que fa al sabor, els simit tenen un sabor diferent de nou gràcies a les llavors de sèsam. Es poden gaudir sols com a berenar o utilitzar-los com a base per a una varietat de cobertura com formatge, melmelada, mel o fins i tot carns i verdures a rodanxes. També són una opció popular per esmorzar, se serveixen juntament amb productes com olives, formatge feta i ous.
Si viatgeu a Turquia, assegureu-vos de provar d'un venedor ambulant o un forner local. També els podeu trobar a les botigues d'alimentació especialitzades o als mercats turcs de moltes ciutats del món. O, si et sents aventurer, pots provar de fer el teu propi simit a casa amb la recepta següent:
Ingredients:
- Tasses 3 de farina universal
- Tassa d'aigua calenta 1
- 2 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 1 cullerada de llevat sec actiu
- Llavors de sèsam per rodar
instruccions:
- En un bol gran, combineu la farina, el sucre i la sal.
- En un bol a part, dissoleu el llevat en l'aigua tèbia i deixeu-lo reposar uns minuts fins que quedi espumós.
- Afegiu la barreja de llevat als ingredients secs i barregeu fins que es formi una massa homogènia.
- Tapeu la massa amb un drap i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant una hora aproximadament, o fins que dobli el seu volum.
- Un cop la massa hagi pujat, dividiu-la en 8 trossos iguals i enrotlleu cada tros en una corda llarga i fina.
- Formeu les cordes en forma circular i poseu-les en una safata de forn folrada amb paper de forn.
- Pinteu el simit amb un ou batut i espolseu llavors de sèsam per sobre.
- Coure el simit en un forn preescalfat a 400 graus Fahrenheit durant 15-20 minuts, o fins que estiguin daurats.
Gaudeix del teu simit casolà calent o a temperatura ambient, amb els ingredients que triïs. També són delicioses acompanyades de te o cafè turc tradicional.
