Gaudit principalment durant tot el Orient Mitjà, és fàcil fer-lo a casa. Podeu fer cafè turc com a ritual diari.
A Turquia, quan aneu a casa d’algú, la primera pregunta no és if vols beure cafè turc, més aviat com us agradaria tenir el vostre cafè preparat. By com, el vostre amfitrió us pregunta sobre la quantitat de sucre que us agradaria prendre al vostre cafè. Per respondre a la pregunta, podeu dir "sade ” el que significa que no hi ha sucre; "az seker ” que significa molt poc sucre; "orta ” que vol dir amb 1-2 culleradetes de sucre; o "sekerli ” que vol dir amb 3-4 culleradetes de sucre.
Ho prefereixo sense sucre. Té sabor amarg sense sucre i m’encanta Delícia turca a prop del cafè turc.
PREPARACIÓ DEL CAFÈ TURQUÍ:
- Afegiu aigua filtrada freda al cezve (ibrik), aproximadament 50 mil·lilitres (1.7 oz) per tassa de cafè desitjada. Per mesurar la quantitat d’aigua per a cada tassa, utilitzeu la tassa de cafè que utilitzeu. L’import d’un és 1.5 per cadascú.
- Afegiu sucre al gust, remenant per barrejar-lo
- Porteu-ho a ebullició, traieu-ho del foc i afegiu-hi una culleradeta de cafè per tassa
- Bulliu el cafè.
- Retireu el cezve del foc immediatament després de portar-lo a ebullició, descartant l'escuma acumulada i barregeu-ho bé.
- El cafè es bull dos cops seguits, tenint cura de retirar el cezve del foc entre una ebullició i l’altra. L’escuma es pot descartar o conservar abans de remenar-la bé
- Deixeu reposar la pols restant abans de servir-la. Podeu afegir una cullerada d’aigua freda a l’olla després de bullir dues vegades per accelerar el procés.
Es beu de petites tasses de cafè, un cop s’hagi assentat completament la pols a la part inferior.
HA DE SABER CONSEXA PER A SUCRE!
Utilitzeu per a cada tassa de cafè una cullerada sopera de cafè mòlt. Si prepareu una tassa amb sucre, afegiu-la al principi, remenant fins que quedi combinada. Tanmateix, si un o més dels convidats no prefereixen sucre, prepareu-lo i aboqueu-lo primer. Després de tornar la cafetera a la cuina, afegiu-hi més sucre per adaptar-se a les preferències dels hostes restants.
CONSELLS PER A LA PAM
És costum i important servir cafè turc amb escuma a sobre. Quan la barreja està a prop d’un ebullició, utilitzeu una culleradeta per transferir una mica de l’escuma a cada tassa de cafè. Torneu la cafetera al fogons.
COM PUC CUINAR EL CAFÈ TURC?
Si busques aprendre com ho faràs cuinar, fer i cuinar Cafè turc. Heu de llegir aquesta publicació.
Lentament, poseu a ebullició a foc mitjà. Això trigarà 3-4 minuts, així que vigileu. A mesura que el cafè s’escalfi, es formarà una escuma fosca.
ARRIBAT AFEGIU
Molts gaudeixen d’allò més bé turc cafè assaonat amb espècies com el cardamom i la canyella. N’hi ha prou amb afegir espècies fines al gust. Dibek, Menengici Cafè turc amb goma de gota també són tipus molt coneguts. Podeu consultar altres tipus aquí.
SERVIR CAFER TURQUI
- Servir sempre Cafè turc amb aigua freda (o a temperatura ambient) perquè un glop d’aigua permetrà que la persona esborri el paladar abans de beure cafè per gaudir-ne. A més de l’aigua, a la majoria de la gent els agrada servir-los amb un petit dolç com Delícies turques, xocolata, caramel, Etc
- Quan serveix, és important començar amb el client més gran de l'habitació. És un signe de respecte reconèixer la seva edat i es considera despectiu no fer-ho.
- Com que aquest tipus de cafè és molt més dens que el cafè filtrat, no és habitual beure més d’una tassa. Podeu afegir llet o nata al vostre cafè, però, per ser sincer, ningú a Turquia afegeix llet o nata al seu cafè.
