Pide, batejat com a "Pizza turca"

La “pizza turca”, anomenada, és una pasta de forn cuita en un forn de llenya. Ofereix diversos compliments carnosos: sujuk (botifarra turca), pastrami, i la carn de xai picada (kıyma) o picada (kuşbaşı) són ofertes populars. També s'utilitzen formatges i verdures. Hi ha restaurants totalment dedicats al pide, i en la majoria d'ells el cuiner trencarà un ou a sobre del teu pide quan el treguin del forn, la qual cosa manté tot súper suculent. Lahmacun és una versió més senzilla, només un tros prim de massa cobert de carn picada i herbes. Altres plats al forn a base de farina inclouen el börek, el cosí salat del baklava; i el gözleme, massa enrotllada a mà farcida de formatge, espinacs o carn, cuinada a la planxa i millor consumida després d'un bany a la platja.