Турско кафе

Световноизвестния Турско кафе (Türk kahvesi) се прави чрез стриване на прясно изпечени зърна в хаванче или смилането им много фино в цилиндрична месингова мелничка за кафе. Поставете кафето на прах (около една чаена лъжичка на демитасе чаша кафе) в специална медна тенджера с широко дъно, по-тясно гърло, накрайник и дълга дръжка, наречена джезве. Добавете захар и чаша турско кафе (fincan) студена вода за всяка чаша кафе, което правите, след което загрейте напитката до разпенване три пъти. (Когато пяната достигне тясното гърло на джезвата, това е знак да свалите тенджерата от котлона и да оставите пяната да се оттегли.) След третото разпенване изсипете малко от пяната във всяка чаша. Доведете течността, която все още е в джезвето, до точката на пяна още веднъж, след което я изсипете незабавно, калната утайка и всичко останало, в чашите за турско кафе, които са по-малки от чашите demi-tasse. Изчакайте поне минута, докато утайката се утаи, преди да вземете малката чаша и да отпиете. Насладете се на богатия, гъст вкус, но спрете да отпивате, когато усетите утайката. Оставете „калта“ на дъното на чашата. (Гадателите обръщат чашата върху чинийката, вдигат чашата и четат бъдещето ви в небрежната почва.) Можете да поръчате турско кафе по 4 начина: Sade – обикновен, без захар (доста горчива) Az sekerli - с малко захар (сваля горчивия ръб; по-малко от чаена лъжичка на чаша) Orta sekerli - със средна захар (сладко; около чаена лъжичка захар за всяка чаша) Çok sekerli - с много захар (доста сладко; две чаени лъжички захар или повече)

3 предимства на кафето и защо трябва да го пиете ежедневно?

1. Тя може да понижи риска от диабет
2. Помага ви да изгаряте повече мазнини
3. Кафето предпазва от рак

PS: Трябва да поддържате консумацията на кафе до сутрешни часове, тъй като твърде много кофеин може да наруши съня ви.