Tarhana 是冬季美味的湯之一。 儘管存在地區差異,但其主要成分可以列為酸奶、麵粉、洋蔥、番茄、紅辣椒、青椒、薄荷、鹽和香料。 Tarhana湯營養豐富、飽足,特別含有維生素C、大量的A和B族維生素,以及磷、鉀、鈣、碘、矽和硫。 由於其維生素和礦物質的儲存,它有助於增強免疫系統。 將用於製作 tarhana 的成分混合併進行發酵。 發酵的目的是增加食品的味道、香氣、保質期、質地、營養價值和其他有利特性。 根據口味將混合物發酵1至7天,然後風乾並磨成粉末。
由於含有乳酸菌,塔哈納具有微酸的味道。 1 份 tarhana 湯含有 151 卡路里熱量。 含有碳水化合物12.47克,蛋白質5.75克,脂肪8.22克,纖維1.4克。 Tarhana適合各個年齡段的人食用,是媽媽們尤其是寶寶輔食期間最喜歡的食物之一,因為它開胃、含有酸奶、有助於骨骼發育。
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