奇亞籽是一種重要的營養物質,富含蛋白質、脂肪和纖維,它的存在可以追溯到遠古時代。 100克奇亞籽熱量為486卡路里,含有42克碳水化合物、34克纖維、17克蛋白質和31克脂肪。 建議成人每天食用 15 克(2 湯匙)奇亞籽。 42 克纖維含量,可滿足我們日常纖維需求的 11%。 與牛奶相比,它含有大量的鈣,還富含 omega-3 脂肪酸,奇亞籽比鮭魚含有更多的 omega-3。 它具有很高的抗氧化能力,是一種易溶的紙漿來源。 其中的色氨酸氨基酸可以延長飽腹感。 奇亞籽與水接觸時形成的凝膠狀結構也有助於保持飽腹感。 您可以將奇亞籽浸泡在液體中、研磨或生吃。 當保存在牛奶、酸奶或水中時,奇亞籽會吸收液體並獲得凝膠稠度。 1茶匙奇亞籽可與3茶匙溫水混合,等待15分鐘,形成凝膠狀,可代替1個雞蛋使用。
奇亞籽可以撒在沙拉、甜點或餐食上,也可以生吃。 如果您願意,您可以研磨奇亞籽並將其撒在肉類菜餚上或用於製作麵包。 由於它的蛋白質含量非常豐富,因此可以將其添加到湯中,使其更有營養。
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