Pide，被稱為“土耳其比薩”

pide 被稱為“土耳其披薩”，是在燃木烤箱中烘烤的大餅。 它配有各種肉類配料： sujuk（土耳其香腸）、熏牛肉，切碎的 (kıyma) 或切碎的 (kuşbaşı) 羊肉很受歡迎。 奶酪和蔬菜也被使用。 有些餐廳完全專注於 pide，在大多數餐廳中，當他們從烤箱中取出 pide 時，廚師會在你的 pide 上打碎一個雞蛋，這樣可以讓所有東西都超級多汁。 Lahmacun 是一個更簡單的版本，只是一塊薄薄的麵團，上面覆蓋著肉末和香草。 其他以麵粉為基礎的烘焙菜餚包括 börek，果仁蜜餅的美味表弟； 和 gözleme，手捲麵團，塞滿奶酪、菠菜或肉，然後在煎鍋上煮熟——最好在海灘游泳後食用。