多納烤肉串

Doner kebab 是堆疊在垂直烤架上並在垂直烤架上烤製的肉片。 多納（Döner）在土耳其語中意為“轉動”。 垂直烤盤在熱源（木炭、燃氣或電）前面旋轉或轉動。 當直接對著熱源的肉被適當地烤熟時，旋轉烤肉架，以便用特殊的烤肉刀將煮熟的肉切成薄片，並將未煮熟的肉暴露在火中。 因為肉是垂直的，所以它是自塗的，這有助於解釋其豐富的味道。 Doners 的至高無上是 Iskender Kebap（“亞歷山大的烤羊肉”），以布爾薩市的一位廚師命名，他創造了這道菜。 羊肉最初是在布爾薩烏魯達山百里香覆蓋的山坡上飼養的，它是點菜烤的，鋪在切成丁的扁平麵包上，然後淋上美味的番茄醬和棕色黃油，旁邊放一塊酸奶.