這種傳統的土耳其食物是早餐。 Menemen 非常容易準備，而且營養豐富。 它只是用炒蔬菜炒雞蛋，然後與麵包一起熱食。
4人份食譜：
6 個雞蛋 4 個中等甜度的西紅柿，去皮並切成小塊 4 個長青椒切成小塊（您可以將它們與 2 個熱青辣椒混合） XNUMX 個切成薄片的白色 蔥 半杯橄欖油 鹽和胡椒粉調味
準備
在一個大平底鍋中加熱橄欖油，然後輕輕煎炸 蔥 和沒有褐變的辣椒。 約2分鐘後加入切碎的西紅柿。 將混合物煮至所有蔬菜都變軟（約 5 分鐘），並且汁液減少約一半。 在這5分鐘內，將雞蛋打入碗中，倒入雞蛋並不斷攪拌直至其開始變硬。 梅內門應該緊實多汁，而不是乾燥。 用鹽和胡椒調味。 趁熱與新鮮麵包一起食用。 浸入、攤開或用勺子舀起來。
Menemen 包含洋蔥嗎？
這是土耳其美食中最大的爭論話題之一。 在社交媒體上進行了一項有 500 萬參與者的調查，結果是 50% 50%。 在我看來，兩者都很美味，但我更喜歡早餐中不加洋蔥的menemen。 帶有洋蔥的梅內門更適合午餐或快餐。
