果仁蜜饼在奥斯曼帝国
我们今天食用的甜点在入侵君士坦丁堡（今天的伊斯坦布尔）之后于15世纪的奥斯曼帝国时期得到了完善。 五百多年来，伊斯坦布尔奥斯曼帝国皇宫的厨房已成为制作果仁蜜饼帝国的重要组成部分。 关于法式熔炉的最古老记录存在于法提赫时期的托普卡匹皇宫厨房笔记本中。 根据这份报告，果仁蜜饼是在1473年在宫殿里烘烤的。
直到19世纪，果仁蜜饼都被认为是一种奢侈品。 只有非常富有的人才能负担得起。 直到今天，在土耳其一直很普遍的表达是：“我不够有钱，不能每天吃果仁蜜饼”。 人们只会在特殊场合，宗教活动或婚礼上烤果仁蜜饼。 但是，现在的时代已经发生了很大的变化，只需单击一下鼠标，即可提供果仁蜜饼礼品篮或果仁蜜饼商务礼品 你可以在线购买果仁蜜饼 随时随地。
如何制作果仁蜜饼
巴卡拉 通常在大平底锅中准备。 用融化的黄油和植物油隔开的多层filo面团放在锅里。 一层切碎的坚果——通常是核桃或开心果，但有时也使用榛子——放在上面，然后是更多层的filo。 大多数食谱都有多层filo和坚果，尽管有些食谱只有顶部和底部的糕点。 果仁蜜饼是一种素食甜点。
烘烤之前，将面团切成三角形，菱形或矩形。 烘烤后，将可能包含蜂蜜或玫瑰水的糖浆倒在煮熟的果仁蜜饼上，然后浸泡。
巴卡拉 通常在室温下食用，经常点缀花生。
判断果仁蜜饼制作精良的要点
- 声音 –将叉子插入叉车中时，您会听到should啪的声音。 如果您听不到，那么它并不新鲜。
- 气味 –应该感觉到的是新鲜黄油的奶油味。
- 那味道 –如果在吞咽时灼伤您的喉咙，则意味着糖面团的比例不平衡。
- 消化 –如果您在食用果仁蜜饼后感到胃灼热，则意味着成分质量不好。 喝点茶缓解疼痛。
