土耳其美食的名声； 土耳其糖果最重要的发明之一已扩展到世界各地。 从它被发明的那一刻起，外国人就将其视为东方的一种异国情调的蜜饯。 这被认为是一个大秘密，因为他们不知道它是由什么制成的。 土耳其软糖因其性质和舒缓喉咙的能力而被称为“rahatü'l-hulkum”（容易通过喉咙的东西）。 然后将该名称修改为“ rahat lokum”，“ latilokum”，最后修改为“ lokum”，直到今天仍然保留其名称。 碰巧是一位英国游客将“ lokum”命名为“土耳其软糖”。 前往伊斯坦布尔的外国旅行者开始购买土耳其喜悦的包装盒和包装盒，以带回自己的国家。 土耳其软糖出口到欧洲后不久。 尽管它很受欢迎，但外国游客对lokum的成分以及所使用的烹饪方法还是不太确定。 因此，在相当长的一段时间内，它仍然是一个很大的谜。 造成这种情况的最大原因是主要成分，当时欧洲并不认为小麦淀粉是食品。 因此，没有人能想到耐嚼且透明的质地是由淀粉引起的。 人们认为它的成分列表很复杂，而列表很简单。 水，小麦淀粉，糖和选择的调味料（例如开心果，榛子，玫瑰，乳香等）
我该如何做土耳其软糖？
尽管成分表非常简单，但制作lokum仍需要真正的专业知识，因为烹饪时机至关重要。 将水，淀粉和糖煮沸约2小时，直到形成所需的稠度，同时沿相同方向不断搅拌。 然后加入调味料，然后将混合物倒入特殊的木制托盘中，在该托盘上撒上淀粉和糖粉的混合物，然后静置一天左右。 将干燥的lokum片转移到工作表面上，切成小方块，再用淀粉和糖粉的混合物撒粉，然后准备食用。
使用传统方法制成的Lokum具有口中融化的特性，是土耳其咖啡的极佳伴奏。
土耳其软糖食谱！
2磅 白砂糖
3.5盎司 小麦淀粉
4杯水
5.3盎司开心果炮击
根据需要糖粉
木托盘60厘米x 40厘米x 5厘米宽
耐热刮刀
大型重型刀，最好带有圆形尖端
将一些糖粉倒入木托盘的底部，然后涂抹，直到底部和侧面完全覆盖一层非常薄的糖粉。
将水，小麦淀粉和糖放入一个大锅中。 将锅放在中火上并不断搅拌直到混合物变稠并达到太妃糖的稠度。
加入开心果，再搅拌几分钟。 然后将锅里的东西倒入木托盘中。 使其冷却至少2个小时。
土耳其软糖变硬后，将更多糖粉倒在上面，然后从木托盘中取出。 放在大砧板上。 首先，切成2厘米宽的条。 然后将每条切成2厘米宽的立方体，直到整批切成薄片为止。 倒入一些糖粉，直到所有面都被覆盖。
如何储存土耳其软糖？
您可以将土耳其软糖放在密封的塑料容器中存放，在阴凉干燥的地方最多存放2个月。
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