土耳其人仍然喜欢自制食品。 虽然新引进的生活方式促使新一代人吃饭; 土耳其人通常喜欢在家吃饭。 典型的一餐从汤开始（特别是在冬季），然后是用蔬菜或豆类在锅中煮熟的菜（通常用肉或碎肉），通常在米饭或碾碎干小麦之前或之前用沙拉或cacık（稀释）冷酸奶盘配大蒜，盐和黄瓜片）。
在夏季，许多人喜欢在主菜之前或之后吃一道用橄榄油（zeytinyağlıyemekler）烹制的凉菜，而不是汤，也可以是鸡肉，肉类或鱼片。
夏日美食
在炎热的土耳其夏季，一顿饭通常包括油炸蔬菜，如茄子（茄子）和辣椒或土豆配酸奶或番茄酱。 Menemen和çılbır是典型的夏季菜肴，以鸡蛋为基础。 羊奶酪，黄瓜，西红柿，西瓜和甜瓜也是一道清淡的夏日餐。 喜欢helva做甜点的人更喜欢夏季helva，它比普通的helva更轻，更甜。
