Doner Kebap

Doner kebab 是堆叠在垂直烤架上并在垂直烤架上烤制的肉片。 多纳（Döner）在土耳其语中意为“转动”。 垂直烤盘在热源（木炭、燃气或电）前面旋转或转动。 当直接对着热源的肉被适当地烤熟时，旋转烤肉叉，以便可以用特殊的烤肉刀将煮熟的肉切成薄片，并将未煮熟的肉部分暴露在火中。 因为肉是垂直的，所以它是自涂的，这有助于解释其丰富的味道。 Doners 的至高无上是 Iskender Kebap（“亚历山大烤羊肉”），以布尔萨市的一位厨师命名，他创造了这道菜。 羊肉最初是在布尔萨乌鲁达山（Mount Uludag）覆盖着百里香的山坡上饲养的，采用点菜方式烤制，铺在切成丁的扁平面包上，然后淋上美味的番茄酱和棕色黄油，并配以一块酸奶.