Турці п'ють чорний чай і знають його як чай Османської імперії. Як і турки, є ще дві країни, які володіють чаєм. одна з них — Китай, інша — Англія. Британська технологія заварювання чаю сильно відрізняється від турецького. Чим відрізняються ці два види чаю?
Листя англійського чаю трохи відрізняються. Листя великі і пухкі. Якщо довго настоюватися, то буде гірчити. Тому вони обмежують максимальний час заварювання 5 хвилинами.
Техніка заварювання відрізняється додаванням молока в чай.
Кип'ячену воду повільно додають до чаю, який кидають у каструлю, і дають йому відпочити 5 хвилин. На наступному етапі відбувається активація молока. У чай додається необхідна кількість молока. Іноді це молоко подають до чаю, і той, хто п’є чай, сам додає молоко. Приготувати англійський чай так само просто, як і турецький.
Причиною додавання молока в чай є зменшення теаніну та кислотності чаю.
Звичайно, смак чаю, як і англійці, дуже цінувався і цей чайний ритуал дійшов до наших днів.
Sultanofbazaar.com пропонує найкращий турецький чай у Туреччині, який вирощують у чайних садах у Різе.
І ви бачите, що чай п’ють у маленьких склянках у формі тюльпана.
