Турки все ще віддають перевагу домашній їжі. Хоча нововведений спосіб життя штовхає нове покоління харчуватися поза домом; Турки зазвичай вважають за краще їсти вдома. Типова трапеза починається з супу (особливо взимку), після чого йде страва з овочів або бобових, відварених у горщику (як правило, з м’ясом або фаршем), часто з рисом або пловом з булгуром або перед ними, що супроводжується салатом або качиком (розбавленим холодний йогурт з часником, сіллю та скибочками огірка).
Влітку багато людей воліють їсти холодну страву з овочів, приготовану на оливковій олії (zeytinyağlı yemekler), замість супу, до або після основної страви, яка також може бути куркою, м’ясом або рибою.
Літня кухня
Спекотним турецьким літом їжа часто складається зі смажених овочів, таких як баклажани (баклажани), перець або картопля, які подаються з йогуртом або томатним соусом. Menemen і çılbır — типові літні страви на основі яєць. Овечий сир, огірки, помідори, кавуни та дині також стануть легкою літньою їжею. Ті, хто любить Хельву на десерт, віддають перевагу літній Гельві, яка легша і менш солодка, ніж звичайна.
