Піде, яка отримала назву «турецька піца»

Піде, яку називають «турецькою піцою», — це коржик, який випікають у дров’яній печі. Він поставляється з різноманітними м’ясними начинками: суджук (турецька ковбаса), пастрома, а фарш (kıyma) або нарізане (kuşbaşı) баранина є популярними пропозиціями. Також використовуються сир і овочі. Є ресторани, які повністю присвячені пиде, і в більшості з них кухар розбиває яйце на верхівку вашого пиде, коли дістає його з духовки, тому все залишається надзвичайно соковитим. Lahmacun — це простіша версія, лише тонкий шматок тіста, покритий фаршем і зеленню. Інші страви на основі борошна включають börek, солоний двоюрідний брат пахлави; і гезлеме, розкачане вручну тісто з начинкою з сиру, шпинату або м’яса, яке потім готують на сковороді — і найкраще вживати після купання на пляжі.