แม้ว่าจะมีการบริโภคส่วนใหญ่ในฤดูหนาว แต่ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่ชอบความร้อนซึ่งปลูกในสภาพอากาศร้อน เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในยุโรป แอฟริกา และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน – ถั่วชิกพี 100 กรัมมี 364 แคลอรี และมีคาร์โบไฮเดรต 61 กรัม โปรตีน 19 กรัม ไขมัน 6 กรัม – วิตามิน A, C, E, K และ B รวมทั้งฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม ประกอบด้วยแร่ธาตุ – เป็นถั่วชิกพีที่มีโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่วและให้โปรตีนที่ร่างกายต้องการในสัดส่วนที่มาก ช่วยในการจัดระเบียบ ถั่วชิกพีหนึ่งชามมีเส้นใยประมาณ 12.5 กรัม - แมงกานีสในปริมาณมากจะช่วยปกป้องสุขภาพผิว – ถั่วชิกพีเป็นแหล่งของไฟโตเอสโตรเจนตามธรรมชาติ
การบริโภคถั่วชิกพีมีประโยชน์มากโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่ประสบปัญหาฮอร์โมนเอสโตรเจนในช่วงวัยหมดประจำเดือน - มีผลกับน้ำนมแม่มากขึ้น – เพื่อให้ถั่วชิกพีนำมาปรุงเป็นอาหาร ควรทิ้งไว้ในน้ำดื่มคืนก่อน เพื่อให้สารที่กระเพาะอาหารไม่ย่อยผ่านเข้าสู่น้ำ ขณะทำอาหารควรเทน้ำนี้และควรใช้น้ำจืด
รีวิว
ยังไม่มีความคิดเห็น