การมีอยู่ของเมล็ดเจียซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่มีโปรตีน ไขมัน และเส้นใยที่อุดมไปด้วย มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมล็ดเจีย 100 กรัมให้พลังงาน 486 แคลอรี่ และมีคาร์โบไฮเดรต 42 กรัม ใยอาหาร 34 กรัม โปรตีน 17 กรัม และไขมัน 31 กรัม แนะนำให้บริโภคเมล็ดเจียวันละ 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) สำหรับผู้ใหญ่ ปริมาณนี้ตรงกับ 42% ของความต้องการเส้นใยรายวันของเราโดยมีปริมาณเส้นใย 11 กรัม มีแคลเซียมในปริมาณสูงเมื่อเทียบกับนมและยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และเมล็ดเจียมีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอน มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงและเป็นแหล่งเนื้อที่ละลายน้ำได้ดี กรดอะมิโนทริปโตเฟนในนั้นช่วยยืดระยะเวลาความอิ่ม โครงสร้างคล้ายเจลที่เกิดขึ้นเมื่อเมล็ดเจียสัมผัสกับน้ำช่วยให้อิ่มได้ คุณสามารถแช่เมล็ดเจียในของเหลว บดหรือกินดิบก็ได้ เมื่อเก็บไว้ในนม โยเกิร์ต หรือน้ำ เมล็ดเจียจะดูดซับของเหลวและได้ความสม่ำเสมอของเจล เมล็ดเจีย 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำอุ่น 3 ช้อนชา แล้วรอ 15 นาที ปั้นเป็นเจล ใช้แทนไข่ 1 ฟองได้
เมล็ดเจียสามารถโรยบนสลัด ของหวาน หรือมื้ออาหาร และบริโภคแบบดิบ หากต้องการ คุณสามารถบดเมล็ดเจียแล้วโรยบนจานเนื้อ หรือใช้ในการทำขนมปังก็ได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน คุณสามารถเพิ่มลงในซุปและทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
รีวิว
ยังไม่มีความคิดเห็น