Halva เป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายฟัดจ์แบบตะวันออกกลางที่ทำจากทาฮินี (เมล็ดงา) น้ำตาล, เครื่องเทศและถั่ว อันที่จริงคำภาษาอาหรับ halva แปลว่า “ความหวาน” Halva's semisweet, บ๊อง รส และร่วน, ปุย เนื้อผ้า เป็นสิ่งที่ทำให้มันเป็นการรักษาที่อร่อยไม่เหมือนใคร
Halva สามารถพบได้ในชาติพันธุ์อินเดีย, ยิว, อาหรับ, เปอร์เซีย, กรีกและ ตุรกี ร้านค้าในชุมชนและร้านขายอาหารสำเร็จรูป มีร้านอาหารหรูให้บริการเพิ่มขึ้นในบางพื้นที่
แม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่าย เช่น ตาฮินีและน้ำตาล แต่ก็ไม่ใช่เรื่องปกติในตุรกีที่จะทำที่บ้าน ผู้คนชอบที่จะซื้อมันทั้งบรรจุจากตลาดหรือทำสดใหม่จากร้าน halva ในท้องถิ่นของตน แบรนด์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Kafkas และ Koska เรากำลังขาย halva ของแบรนด์ที่รู้จักเหล่านั้น
ในวัฒนธรรมตุรกี ทาฮินีฮาลวาถือเป็นอาหารเช้า ของว่างหรือของหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเสิร์ฟที่ร้านอาหารปลาเพื่อให้จบแบบหวาน ผู้คนกล่าวว่ารสหวานของทาฮินีเป็นอาหารที่ดีที่สุดที่จะมีหลังปลา มีแม้กระทั่งของหวานที่ทำขึ้นเป็นพิเศษที่ร้านอาหารเหล่านี้: Baked Sesame Halva มันสูญเสียเนื้อที่ร่วนและละลายในปากของคุณ คุณยังสามารถกินมันเหมือนหรือกับไอศกรีมหนึ่งก้อน
- มีผลิตภัณฑ์นมใน Halva หรือไม่? ไม่ ไม่มีผลิตภัณฑ์นมในทาฮินีฮาลวาแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปทำจากทาฮินีและน้ำตาล ในทางกลับกัน แป้งที่ทำจากแป้งหรือแป้งเซโมลินาที่เราทำเองที่บ้านก็มีเนยด้วย มันไม่จำเป็นแม้ว่า คุณสามารถใช้น้ำมันจากพืชแทนเนยในสูตรเหล่านั้นได้
- Helva Gluten ฟรีหรือไม่? ไส้กรอกที่ทำด้วยตาฮินีและขายในบรรจุภัณฑ์ที่ตลาดไม่มีกลูเตน อย่างไรก็ตาม มีหลายรูปแบบ ดังนั้นคุณควรอ่านฉลากให้ดียิ่งขึ้นเพื่อทำความเข้าใจว่าปราศจากกลูเตนหรือไม่ สำหรับสูตรฮาลวาแบบโฮมเมดอย่างที่ผมแบ่งปันอยู่นี้ ผมพูดได้ชัดเจนว่าเป็น ไม่ปราศจากกลูเตน เพราะทำมาจากแป้งสาลีหรือเซโมลินาข้าวสาลี ที่ถูกกล่าวว่ามีสูตร halva ที่ปราศจากกลูเตนโดยใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งถั่วเขียว แต่ไม่เคยลองด้วยตัวเอง
- Halva เป็นมังสวิรัติหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับประเภท เมล็ดงาฮาลวาเป็นวีแก้นโดยสิ้นเชิงเพราะทำจากตาฮินีและน้ำตาล ในขณะที่แบบโฮมเมดที่ใช้แป้งหรือเซโมลินามีเนย ดังนั้นจึงไม่ใช่มังสวิรัติ
