ฮัลวาห์ในตุรกีและหลายประเทศในตะวันออกกลางเป็นของหวานทั่วไป
Halvah (Halva, Helva) มีหลายพันธุ์ในหลายประเทศ นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันในนามซุปเอมีน สุดท้ายมาที่อาหารค่ำ แป้ง halva และ semolina halvah เป็นเรื่องปกติในอาหารตุรกี ส่วนผสมหลักคือแป้งหรือเซโมลินา, น้ำมัน, น้ำตาล, นม, ครีม แป้งเซโมลินา น้ำตาล น้ำ เกลือ และอบเชยเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในตะวันออกกลางและเอเชียไมเนอร์
Halva ในวัฒนธรรมตุรกี
ตามประเพณีของวัฒนธรรมตุรกี เมื่อเกิดและตาย เป็นหนทางไปสู่การจาริกแสวงบุญของทหาร สำหรับเด็กที่เริ่มเข้าโรงเรียนเมื่อมีบ้านใหม่ เมื่อสำเร็จการศึกษาในโรงเรียน หรือแม้แต่การสวดมนต์ท่ามกลางสายฝนที่เฉลิมฉลองกับพ่อครัวและแจกจ่าย halvah ให้กับเพื่อนบ้านและเพื่อนฝูง
เป็นไปได้ที่จะเจอพันธุ์ต่าง ๆ ในวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน นอกเหนือจากที่ทำกับทาฮินีในคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออกกลางแล้ว ยังทำในอินเดียและบังคลาเทศเป็นขนมหนาที่ทำจากถั่วและแครอท
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในอุตสาหกรรมทาฮินีฮาลวา น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีอัตราส่วนกลูโคสสูง อัตราส่วนฟรุกโตสต่ำ สารเติมแต่งต่างๆ (โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นและเส้นใยพืช) ถูกนำมาใช้ในการจับกับน้ำมันและโปรตีน
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
Tahini halva ยังเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ ไม่มีคอเลสเตอรอลและเป็นที่เก็บพลังงาน ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม Tahini halva ช่วยให้อิ่มท้อง มันเป็นเสมหะ กระเพาะอาหารกำลังผ่อนคลาย ช่วยป้องกันผมร่วง
นอกจากนี้ยังดีสำหรับโรคเช่นโรคสะเก็ดเงินและกลาก Halva ให้ประโยชน์ในการป้องกันโรคติดเชื้อด้วยเศษเล็กเศษน้อย เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับนักเพาะกาย นักกีฬา เด็กโต สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร อุดมไปด้วยวิตามินกลุ่มบี
