กาแฟตุรกี

มีชื่อเสียงระดับโลก กาแฟตุรกี (Türk kahvesi) ทำโดยการบดเมล็ดกาแฟสดคั่วปานกลางในครกและสาก หรือบดให้ละเอียดในเครื่องบดกาแฟทองเหลืองทรงกระบอก ใส่ผงกาแฟ (ประมาณหนึ่งช้อนชาต่อถ้วยกาแฟที่มีปริมาตรเท่ากัน) ลงในหม้อทองแดงแบบพิเศษที่มีก้นกว้าง คอแคบกว่า มีพวยกาและด้ามยาวที่เรียกว่า เซซเว ใส่น้ำตาลและถ้วยกาแฟตุรกี (fincan) ของน้ำเย็นสำหรับกาแฟแต่ละแก้วที่คุณชง จากนั้นให้ความร้อนแก่การชงจนเป็นฟองสามครั้ง (เมื่อฟองมาถึงคอแคบของ Cezve เป็นสัญญาณให้ยกหม้อออกจากความร้อนและปล่อยให้ฟองลดลง) หลังจากตีฟองครั้งที่สามแล้ว ให้เทฟองเล็กน้อยลงในแต่ละถ้วย นำของเหลวที่ยังคงอยู่ใน cezve ไปที่จุดฟองอีกครั้ง จากนั้นเททันที ผงดินโคลนและทั้งหมดลงในถ้วยกาแฟตุรกีซึ่งมีขนาดเล็กกว่าถ้วยเดมิเทสต์ รออย่างน้อยหนึ่งนาทีเพื่อให้ดินตกตะกอนก่อนที่คุณจะหยิบถ้วยใบเล็กขึ้นมาจิบ เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น แต่หยุดจิบเมื่อคุณได้ลิ้มรสเนื้อที่ผ่านเข้ามา ทิ้ง "โคลน" ไว้ที่ก้นถ้วย (หมอดูคว่ำถ้วยลงบนจานรอง ยกถ้วยออก แล้วอ่านอนาคตของคุณบนพื้นเลอะเทอะ) คุณสามารถสั่งกาแฟตุรกีได้ 4 วิธี: Sade – ธรรมดา, ไม่มีน้ำตาล (ค่อนข้างขม) Az sekerli – ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (ตัดขอบขมออก น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาต่อถ้วย) Orta sekerli – ด้วยน้ำตาลปานกลาง (หวานน้ำตาลประมาณหนึ่งช้อนชาต่อถ้วย) Çok sekerli – ด้วยน้ำตาลจำนวนมาก (ค่อนข้างหวาน น้ำตาลสองช้อนชาขึ้นไป)

3 ประโยชน์ของกาแฟ ทำไมถึงควรดื่มทุกวัน?

1. สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้
2. ช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น
3. กาแฟป้องกันมะเร็ง

PS: คุณควรดื่มกาแฟจนถึงเวลาเช้าเท่านั้น เพราะคาเฟอีนมากเกินไปจะรบกวนการนอนหลับของคุณ