Људи се најчешће конзумирају ораси као ужину. Такође га конзумирају тако што га додају у салате, житарице за доручак, супе и храну. Штавише, људи праве орахово уље за употребу као сос у салатама.
Ораси састоје се од 65% масти и 15% протеина. Имају мало угљених хидрата - већина се састоји од влакана. Као и алтернативни орашасти плодови, већина калорија у овоме долази из масти. То их чини енергетски густом, висококалоричном храном. Међутим, упркос чињеници да су богате мастима и калоријама, студије показују да не повећавају ризик од гојазности када замене другу храну у вашој исхрани. Такође су богатији од већине других орашастих плодова полинезасићеним мастима. Најзаступљенија је омега-6 масна киселина, односно линоленска киселина.
Осим тога, садрже релативно висок проценат здраве омега-3 масти алфа-линоленске киселине. То чини око 8-14% укупног садржаја масти. У ствари, то су једини орашасти плодови који садрже важне количине алфа-линоленске киселине. Алфа-линоленска киселина се сматра посебно корисном за здравље срца. Такође помаже у смањењу упале и побољшању састава масти у крви. Штавише, алфа-линоленска киселина би могла бити прекурсор за дуголанчане омега-3 масне киселине ЕПА и ДХА које су повезане са бројним здравственим предностима.
Здравствене предности ораха
Ораси повезани су са разним здравственим бенефицијама. Они смањују ризик од срчаног удара и рака, а такође побољшавају функцију мозга. Неколико студија показује да конзумирање орашастих плодова може да се бори против фактора ризика за срчана обољења тако што снижава холестерол (лош) липопротеина ниске густине, смањује упалу, побољшава функцију крвних судова, чиме се смањује ризик од накупљања плака у вашим артеријама. Ови ефекти су вероватно због благотворног састава масти ораси, као и њихов богат садржај антиоксиданата.
Пошто су ораси богата залиха корисних биљних једињења, они би могли бити добар део исхране за превенцију рака. Многе студије показују да конзумирање орашастих плодова може побољшати функцију мозга. Они додатно показују да ораси могу олакшати депресију и опадање можданих функција повезаних са годинама. Студија на старијим особама повезала је редовну конзумацију ораха са значајним побољшањем памћења. Ипак, ове студије су биле опсервацијске и не могу доказати да су ораси били разлог за побољшање функције мозга.
