Халва, у Турској и многим земљама Блиског истока је уобичајена посластица.
Халва (Халва, Хелва) има много варијанти у многим различитим земљама. Такође, познат је као амин супа. Последњи долази на вечеру. Халва од брашна и халва од гриза су уобичајене у турској кухињи. Његови главни састојци су брашно или гриз, уље, шећер, млеко, кајмак. Сорте гриз брашна, шећера, воде, соли и цимета су посебно популарне на Блиском истоку и у Малој Азији.
Халва у турској култури
Према традицији турске културе; при рођењу и смрти, пут до војничког ходочашћа, за децу која полазе у школу када имају нови дом, на школској матури, или чак за молитве за кишу који славе куваре и дели халву комшији и пријатељу.
У различитим културама могуће је наићи на различите сорте. Поред оних са тахинијем на Балкану и на Блиском истоку, прави се и у Индији и Бангладешу као густа, густа посластица од грашка и шаргарепе.
Последњих година у индустрији тахини халве користе се кукурузни сирупи са високим односом глукозе, ниским односом фруктозе, разним адитивима (концентровани протеини соје и биљна влакна) за везивање уља и протеина.
Предности за здравље
Тахини халва је такође веома корисна за здравље. Не садржи холестерол и складиште је енергије. Такође је богат калцијумом. Тахини халва одржава стомак пуним. То је експекторанс. Стомак се опушта. Спречава губитак косе.
Такође је добар за болести као што су псоријаза и екцем. Халва својом мрвицом пружа заштитне предности против заразних болести. Веома је користан за раднике на телу, спортисте, децу у одрастању, труднице и дојиље. Богат је витаминима групе Б.
