Турци пију црни чај и знају га као чај Отоманског царства. Као и Турци, постоје још две земље које поседују чај. једна од њих је Кина, а друга Енглеска. Британска технологија прављења чаја се прилично разликује од турског чаја. По чему се ова два чаја разликују?
Листови енглеског чаја су мало другачији. Листови су велики и лабави. Ако се кува дуго, имаће горак укус. Због тога ограничавају максимално време кувања на 5 минута.
Оно што разликује технику кувања је додавање млека у чај.
Проврела вода се полако додаје у чај који се сипа у шерпу и остави да одстоји 5 минута. У следећој фази, млеко се активира. У чај се додаје жељена количина млека. Понекад се ово млеко сервира поред чаја и онај који пије чај сам додаје млеко. Припрема енглеског чаја је заправо тако једноставна као и турски чај.
Разлог за додавање млека у чај је смањење теанина и киселости у чају.
Наравно, укус чаја, као и Британаца, био је веома цењен и овај чајни ритуал је стигао и данас.
Султанофбазаар.цом нуди најбољи турски чај у Турској који се узгаја у чајним баштама у Ризеу.
И можете видети да се чај конзумира у малим чашама у облику лала.
