Црни чај се прави од листова жбуна који се зове Цамеллиа синенсис. Процес који се назива оксидација претвара листове из зелене у тамну браонкасто-црну боју. Оксидација значи да су листови изложени влажном ваздуху богатом кисеоником.
Произвођачи чаја могу да контролишу количину оксидације. Црни чај је потпуно оксидовани чај. Зелени чај долази из исте биљке, али није оксидован.
Турски чај није само јака тамноцрвена пива која се сервира у чаши у облику лале, то је традиција која се врти око гостопримства. Где год да одете у Турској, традиционално је да вам се понуди шоља турског чаја у знак добродошлице, било да сте у нечијем дому, у радњи или чак у фризеру.
Зашто људи користе црни чај?
Многи људи пију црни чај за будност и енергију. Постоје добри научни докази који показују ове радове. Црни чај садржи кофеин. Такође садржи мало стимулативне супстанце која се зове теофилин. И једно и друго може убрзати ваш откуцај срца и учинити да се осећате будније.
Црни чај такође је пуна здравих супстанци званих полифеноли. Полифеноли су антиоксиданси који могу помоћи у заштити ваших ћелија од оштећења ДНК.
Неки научници сматрају да специфични антиоксиданси у чају, укључујући полифеноле и катехине, могу помоћи у превенцији неких врста рака. На пример, нека истраживања показују да жене које редовно пију црни чај имају много мањи ризик од рака јајника од жена које то не пију.
Али потребно је више истраживања. Досадашња истраживања су показала да црни чај не смањује ризик од рака дојке, желуца или колоректалног карцинома.
Све већи број доказа наговештава да антиоксиданси у црном чају могу смањити атеросклерозу (зачепљене артерије), посебно код жена. Такође може помоћи у смањењу ризика од срчаног удара и кардиоваскуларних болести.
Редовно пијење црног чаја такође може смањити ризик од дијабетес, висок холестерол, камен у бубрегу, Паркинсонова болест и остеопороза.
Црни чај екстракт се продаје као додатак. Понекад додатак укључује друге врсте биљака, витамина или минерала.
Конзумација умерене количине црног чаја (једна до четири шољице дневно) може благо повећати крвни притисак, али ефекат не траје дуго. А испијање ове количине црног чаја није повезано са дуготрајним високим крвним притиском.
Прелиминарне студије на људима показују да додатак црног чаја може убрзати метаболизам и повећати крвни притисак. Промене крвног притиска могу бити забрињавајуће.
Оптималне дозе црног чаја нису утврђене. Састојци и квалитет додатака могу се увелико разликовати. Ово отежава постављање стандардне дозе.
