halva, v Turčiji in številnih državah Bližnjega vzhoda je običajna sladica.
Halva (Halva, Helva) ima veliko sort v različnih državah. Znana je tudi kot aminska juha. Zadnji pride na večerjo. Halva iz moke in zdrobova halva sta pogosti v turški kuhinji. Njegove glavne sestavine so moka ali zdrob, olje, sladkor, mleko, smetana. Sorte zdroba, sladkorja, vode, soli in cimeta so še posebej priljubljene na Bližnjem vzhodu in v Mali Aziji.
Halva v turški kulturi
Po tradicijah turške kulture; ob rojstvu in smrti, pot do vojaškega romanja, za otroke, ki gredo v šolo, ko imajo nov dom, ob maturi ali celo za dežne molitve, ki praznujejo kuharje in delijo halvo sosedu in prijatelju.
V različnih kulturah je mogoče naleteti na različne sorte. Poleg tistih, ki jih s tahinijem pripravljajo na Balkanu in na Bližnjem vzhodu, ga izdelujejo tudi v Indiji in Bangladešu kot gosta, gosta sladica iz graha in korenja.
V industriji tahini halve se v zadnjih letih za vezavo olja in beljakovin uporabljajo koruzni sirupi z visokim razmerjem glukoze, nizkim fruktoznim razmerjem, različnimi dodatki (koncentrirani sojini proteini in rastlinska vlakna).
Koristi za zdravje
Tahini halva je tudi zelo koristna za zdravje. Ne vsebuje holesterola in je zaloga energije. Prav tako je bogat s kalcijem. Tahini halva ohranja vaš želodec poln. Je ekspektorans. Želodec se sprošča. Preprečuje izpadanje las.
Dobro je tudi pri boleznih, kot sta luskavica in ekcem. Halva s svojo drobtino zagotavlja zaščitne prednosti pred nalezljivimi boleznimi. Zelo je koristen za delavce, športnike, otroke v odraščanju, nosečnice in doječe ženske. Bogata je z vitamini skupine B.
