Črni čaj je bil prvič uporabljen v medicinske namene na Kitajskem leta 2737 pr. Ko je čas tekel, so čaj združili z vodo in ga spremenili v pijačo. Njegova prva pitna uporaba sega v 10. stoletje pred našim štetjem.
Zgodba otomanskega srečanja s čajem se je začela z uvozom čaja iz več trgovin v Istanbulu. Ker se je zavedal, da je čaj dragocena in lepa pijača, je Osmanlija dopolnila sadike, ki so jih iz Kitajske v času vladavine sultana Abdulhamida II. prinesli v Burso, vendar pri nas zaradi ekoloških razlogov ni bilo mogoče gojiti čaja.
Po raziskavah je bilo seznanitev Turkov s čajem veliko prej kot v Srednji Aziji. Lahko rečemo celo 12. stoletje. Poudarjeno je bilo, da je bil Hoca Ahmet Yesevi prvi Turk, ki je pil čaj v knjigi Fevakihü'l-Cülesa, kazanski krimski Turk in jezikovni reformator Abdül'l-Kayyum Nasıri.
V nasprotju s tem, kar je znano o čaju, so Osmani, ki niso mogli pokazati velike prisotnosti, takrat živeli prvo svetovno vojno. Začel je uvažati kavo, ki je zaradi izgubljenih zemljišč in komercialnih dogovorov postala kultura, zelo drago. Kava iz Jemna je postala zelo draga.
V zvezi s tem bi morali razmišljati o ukrepih Mustafe Kemala Ataturka, Turčija se je začela truditi za širjenje čaja, ki je rastlina, ki jo lahko gojimo v tleh. V nasprotju z dragim obrazom kave je čaj postal pijača, ki jo je mogoče proizvesti ceneje in jo je lažje dostaviti.
Turki, ki se s čajem niso mešali vse do 20. stoletja, so v 1900-ih opazili nepredvidljivo rast čaja v Črnem morju, zlasti v Rizeju. Leta 1924 je država sprejela zakon o gojenju čaja v Rizeju. Do tridesetih let prejšnjega stoletja je bilo posajenih 1930 ton semen črnega čaja iz Gruzije in Rize je postal čajna zvezda.
Kljub vsem občasno sprejetim predpisom smo se uvrstili med prvih 6 držav, ki proizvajajo največ čaja na svetu.
S spodbujanjem Ataturka, Turčije in zagotovitev regionalnega razvoja, ki se zdaj odvija v svetu za mesto čaja precej. Razlog za to ni le proizvodna osnova, ampak tudi visoka čaj stopnja pitja.
Prav tako lahko najdete aparati za čaj in lonci in čajni kompleti na naši spletni strani.
* https://yemek.com/cayin-tarihcesi/
