Zgodovina oljčnega drevesa, torej oljčnega olja, sega pred 6000 leti. Začeli so ga gojiti v jugovzhodni Anatoliji, preden so našli pisanje. Od tod se širi na Kreto in staro Grčijo, od tam v celotno Sredozemsko kotlino... V teh regijah je oljčno olje postalo pomemben del kulture.
Oljka je tudi simbol mladosti. Morda je to zaradi periodičnosti njegovega cvetenja. Oljka eno leto obrodi, drugo leto počiva. Tudi oljke ostanejo zelene vse leto in lahko živijo okoli 100 let. Nekateri raziskovalci pravijo, da so oljke stare več kot 300 let!
Zgodba o oljki
Po grški mitologiji je bilo nastanek oljke rezultat tekmovanja med Ateno, boginjo modrosti in Posejdonom, bogom morja, kdo bo postal zaščitnik novozgrajenega mesta. Mesto bi potem dobilo ime po bogu ali boginji, ki je državljanom dala najdragocenejše, uporabno in božansko darilo. Pozejdon je s svojim trizobom udaril v skalo. Voda je pritekla iz skale in ustvarila izvir slane vode, ki simbolizira njegov dar morske moči. Atena je sledila pridelava oljke. Državljani so izbrali darilo Atene in za vedno je postala boginja zaščitnica mesta, poimenovanega po njej, Atene. Zgodba o njenem dragocenem daru in priznanju njegove vrednosti se prenaša skozi generacije. Še danes stoji oljka, kjer naj bi se odvijala zgodba o tem legendarnem tekmovanju. Mit se nadaljuje kot "živa legenda", saj pravijo, da so vse oljke v Atenah potomke tiste prve oljke, ki jo je ponudila Atena.
Oljčno olje kot lepotni simbol
Oljčno olje, bogato z antioksidanti, upočasni naravni proces staranja človeškega telesa. Ko se uporablja v kozmetični izdelki in naravno zdravljenje z zelišči ustvarja čudeže, saj daje koži naraven lesk.
Z egejsko kulinariko na osnovi oljčnega olja in sončnim vremenom je lahko ves čas skrivnost, da ostanete mlada na videz vesela oseba, kot vsi Egejci.
Recepti za oljčno olje
Značilnost jedi z oljčno olje je, da so edinstveni za turško kuhinjo. Zato najboljši jedi na osnovi oljčnega olja so turške jedi. Tukaj je nekaj nasvetov za popolno kuhanje:
- Jesti z olivnim oljem pomeni majhen ogenj, malo vode in čim manj mešanja.
- Najboljša rešitev, da vaša jed z olivnim oljem ne potemni in celo zasije, je, da zelenjavo z limono ali namočite v limonino vodo.
- Ena od značilnosti jedi iz oljčnega olja je uporaba sadja in zelenjave skupaj. Kot pomaranča z bučo.
Če vas zanima poskusiti nekaj egejske kuhinje v svoji kuhinji, lahko kupite čisto oljčno olje pri tukaj.
