Ena od treh kuhinj sveta

Ko se ocenjujejo najboljše kuhinje na svetu, je za večino ljudi presenečenje, da je bila turška kuhinja skupaj s francosko in kitajsko ocenjena kot ena od treh velikih kuhinj na svetu. Če pa se ozremo v preteklost, je razlaga za izjemno turško hrano bolj razumljiva. Turške kulinarične veščine so se razvile v 500 letih otomanske vladavine. Dostop do svežih sestavin je bil enostaven, uporabljene so bile neskončne vrste rib, perutnine, sadja in zelenjave ter nešteto začimb. Hkrati se je v državo naselilo veliko ljudi iz različnih kultur, kar je prineslo nadaljnji navdih za kuhanje.